プチトマトと茹で豚のさっぱり塩こん香味和え

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  約400g
• プチトマト
  8個(正味約120g)
• みょうが
  2本(正味約40g)
• しそ
  6枚
• A
  水
  1000㏄
• A
  酒(無塩)
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ2
• B
  塩昆布
  10g(大さじ2)
• B
  ぽん酢
  大さじ3
• B
  きび砂糖
  小さじ3～4
• B
  オリーブオイル・白いりごま
  大さじ1
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  鍋にA 水1000㏄、酒(無塩)大さじ2、塩小さじ2を入れて強火にかけて沸騰させ、極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、色が変わったらザルに上げて水気を切る。

  
• 2

  粗熱が取れたら更に重ねたキッチンペーパーに包んで水気をしっかり取る。

  
• 3

  ボウルに豚肉、縦半分に切って薄切りにしたみょうが、1/4等分にくし切りにしたプチトマト、縦半分に切ってから千切りにしたしそとB 塩昆布10g(大さじ2)、ぽん酢大さじ3、きび砂糖小さじ3～4、オリーブオイル・白いりごま大さじ1を入れて和える。

  
• 4

  味が馴染むよう10分ほど置いたら出来上がり。

  
• 5

  器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

🌿 薬膳ポイント🌿 ☆豚肉 体を潤し、疲労回復や乾燥対策に。体力不足や夏バテ気味の時にもおすすめ。 ☆トマト 体の余分な熱を冷まし、口の渇きを潤します。食欲不振のときにもおすすめで、消化を助ける働きも。 ☆みょうが 体にこもった熱を冷まし、解毒を助ける食材。血行を促し、気分をすっきり整えたい時や集中力を高めたい時にも◎ ☆しそ...免疫力を高め、花粉症などのアレルギー症状の緩和に◎ 体を温めて冷え対策にも役立ち、胃腸の働きを整えて食欲不振時にもおすすめです ☆ 白ごま 肺と腸を潤す働き。乾燥による咳や肌のかさつき、便秘対策に。 乾燥が強まる春先の花粉対策にもおすすめ。 ★2人分の場合★ 豚しゃぶしゃぶ用肉:約200g プチトマト:4個(正味約60g) みょうが:1本(正味約20g) しそ:3枚 (A)水:600㏄ (A)酒(無塩):大さじ1強 (A)塩:小さじ1強 (B)塩昆布:5g(大さじ1) (B)ぽん酢:大さじ1と1/2 (B)きび砂糖:小さじ1と1/2～2 (B)オリーブオイル・白いりごま:大さじ1/2 粗びき黒こしょう:お好みで

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