うどんスープで作れちゃう！冷麺風そうめん

材料2人分

• そうめん
  160～200g
• A
  水
  600ml
• A
  酢
  大さじ4～6(お好みで調節)
• A
  ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  2袋
• A
  きび砂糖
  小さじ4
• きゅうり(細切り)
  2/3本分
• トマト(くし切り)
  1/2個分
• ゆで卵
  1個
• ボイルえび
  適宜
• いりごま(白)
  適宜

作り方

• 1

  ボウルにA 水600ml、酢大さじ4～6、ヒガシマル醤油「うどんスープ」2袋、きび砂糖小さじ4を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  鍋にたっぷり湯(分量外)を沸かし、そうめんを袋の表示時間通りにゆでる。そうめんを冷水または氷水で冷やしてざるにあげ、水けをしっかりときる。

  
• 3

  器にそうめんを盛り、1を注ぐ。きゅうり(細切り)、 トマト(くし切り)、ゆで卵をのせ、お好みでボイルえびものせていりごま(白)をふる。

  

ポイント

・スープはしっかり冷やしておくと、より冷麺らしい美味しさになります。 ・酢の量は大さじ4～6の間でお好みで調節してください。さっぱりした味がお好きな方は多めがおすすめです。 ・そうめんはゆでた後に冷水でしっかりもみ洗いし、ぬめりを取ると食感よく仕上がります。 ・水けが残るとスープが薄まるので、そうめんはしっかり水けをきってください。 ・キムチ、ハム、蒸し鶏、焼豚などをトッピングしても美味しく召し上がれます。 ・スープは作り置きできるので、冷蔵庫でよく冷やしておけば忙しい日のランチにも便利です。 🌿 薬膳ポイント ☆きゅうり…熱を取り、むくみ対策を助けます。 ☆トマト…体に潤いを与え、暑さによるほてりや口の渇きを和らげます。 ☆酢…気の巡りを整え、食欲不振や夏バテ対策におすすめ。 ☆卵…体に必要な潤いと栄養を補い、疲労回復をサポートします。

作ってみた！

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