主菜

鶏肉とズッキーニのマスタードクリーム煮

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20分

鶏肉とズッキーニをたっぷり使った、フライパン1つで作れる濃厚クリーム煮です。ディジョンマスタードの爽やかな酸味が生クリームのコクを引き締め、最後まで飽きずに食べられます♪ パンにもご飯にも◎！！ 🌿薬膳ポイント ☆鶏肉…胃腸を温めて気を補い、疲労回復や体力アップに。 ☆ズッキーニ…体の余分な熱を冷まし、水分代謝を助け、むくみ対策に。 ☆玉ねぎ…気の巡りを良くし、疲れやストレスによる滞りを和らげる。 ☆生クリーム…体を潤し、乾燥による不調に。陰を補い、肌や喉の乾燥対策にも。 ☆マスタード…体を温め、気の巡りを良くする。食欲不振や消化を助ける。

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

鶏もも肉
560g
ズッキーニ
2本(正味380g)
玉ねぎ
1/4個(正味60g)
塩・こしょう
少々
薄力粉
大さじ1と1/2
A
生クリーム
1パック(200㏄)
A
ディジョンマスタード
大さじ1
A
顆粒コンソメ・きび砂糖
各小さじ2
オリーブオイル
大さじ1強
乾燥パセリ
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉はひと口大に切り塩・こしょうを揉みこみ、ズッキーニは1㎝の輪切りに、玉ねぎは繊維に沿って5㎜の薄切りにして、オリーブオイルを熱したフライパンに入れて一緒に炒める。
2
火が通ってきたら薄力粉を加えて炒める。
3
粉っぽさがなくなったらA 生クリーム1パック(200㏄)、ディジョンマスタード大さじ1、顆粒コンソメ・きび砂糖各小さじ2を加え弱火～弱めの中火で煮る。
4
とろみがついてきたら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！
5
器に盛り、お好みで乾燥パセリを振る。

ポイント

★2人分の場合★ 鶏もも肉:280g ズッキーニ:1本(正味190g) 玉ねぎ:1/8個(正味30g) 塩・こしょう:少々薄力粉:大さじ3/4 (A)生クリーム:1/2パック(100㏄) (A)ディジョンマスタード:大さじ1/2 (A)顆粒コンソメ・きび砂糖:各小さじ1 オリーブオイル:大さじ1/2強乾燥パセリ:お好みで