もちもちとろ〜り！さつまいもと豆腐のチーズいも餅

材料（8個分）

• さつまいも
  250g
• 絹美人
  2パック(300g)
• スライスチーズ
  4枚
• A
  片栗粉
  大さじ5
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ1
• B
  きび砂糖
  小さじ2
• バター(有塩)
  大さじ1と1/2(15g)
• いりごま(白)
  適宜

作り方

• 1

  さつまいもは洗って1cm幅のいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱して、フォークなどで潰す。

  
• 2

  絹美人、A 片栗粉大さじ5、塩小さじ1/4を加えてよく練り混ぜる。

  
• 3

  2を8等分に分け、1枚を半分に切ったスライスチーズを小さく折りたたんで中に入れて丸く成形する。 B めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2、水大さじ1、きび砂糖小さじ2は混ぜておく。

  
• 4

  フライパンにバター(有塩)を入れて中火で熱し、3を並べて焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  両面こんがり焼けたらB めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2、水大さじ1、きび砂糖小さじ2を加え、煮絡める。

  
• 6

  器に盛り、お好みでいりごま(白)をのせる。

  

ポイント

🌿薬膳ポイント🌿 ☆さつまいも…胃腸の働きを助け、「気」を補う食材。疲れや食欲不振が気になる時にもおすすめです。また、お腹の調子を整える働きも期待できます。 ☆豆腐…体に潤いを与え、余分な熱を冷ますとされます。喉の渇きや乾燥が気になる時にも◎。 ☆チーズ…体に潤いを与え、乾燥を和らげるとされる食材。体力を補いたい時にもおすすめです。

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