副菜

カリカリ止まらない！キューブ大学芋もち

カリッカリの大学芋にもっちり食感をプラスしました。外はパリッ中はもち〜っと2度楽しめて、味見でなくなる勢いで手が止まりませんでした◎ くっつきにくくするために、お酢を使うことがポイントです。一口サイズで食べやすいので、お弁当やこどもにもオススメです。

材料3人分

★芋を切ったら水にさらしておくと、アクが抜けてキレイな発色になります。 ★写真は2cm角程度で作りましたが、食べやすい大きさで大丈夫です。 ★片栗粉は生でも食べられるので、表面だけこんがり焼ければ十分です。

準
さつまいも300gは皮を剥き一口大に切ったら、水にさらす。
1
水を切ってラップをかけたら、600Wの電子レンジで約5分加熱する。
2
フォークで潰して、片栗粉大さじ3、水大さじ6（分量外）を加えて、ラップで四角く包む。
3
包丁で食べやすい大きさに切る。（2cm角程度）
4
フライパンに油を敷き、中火でこんがりするまで転がしながら焼く。
5
砂糖大さじ4・しょうゆ大さじ1/2・酢大さじ1/2 を合わせてから加えたら、カリッとツヤが出るまで絡める。
6
お好みで黒いりごま（分量外）を熱いうちにふる。クッキングシートに広げて粗熱を取ると、カリカリ感がアップします！
7
外はパリッ、中はもっちりです！
8
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9
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レシピID

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よるくま
2023/11/13 11:39
美味しすぎます！子供が帰ってくる前にペロっと食べてしまいそう、我慢我慢〜
tomato-8790
2023/11/06 17:46
みたらし団子みたいな味で美味しかったです！砂糖の多さにビビり、砂糖大さじ3で作ったらカリッとなりませんでした。次は分量通り作ります！！
ぴーぱり
2023/10/13 22:16
片栗粉がしっかり混ざらなかったのか、芋の種類のちがいなのかわかりませんが、もちもちかりかりとはいかずぽさっとした仕上がりになってしまいました。芋好きなので、再チャレンジします！
391390
2022/11/16 11:23
子供が幼稚園で掘ってきた芋で作りました！潰してから形を作るという手間がありましたが、中はもちもち、表面はカリカリで本当に美味しかったです！あっという間に無くなりました笑笑。大学芋ならこれが一番好きです😁ありがとうごいました。