カリカリ止まらない!キューブ大学芋もち

15

2021.09.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 421473

maki(まき)

【忙しい毎日に役立つ簡単時短レシピ】

カリッカリの大学芋にもっちり食感をプラスしました。
外はパリッ中はもち〜っと2度楽しめて、味見でなくなる勢いで手が止まりませんでした◎
くっつきにくくするために、お酢を使うことがポイントです。
一口サイズで食べやすいので、お弁当やこどもにもオススメです。

    材料

    3人分
    さつまいも 1本(300g)
    片栗粉 大さじ3
    砂糖 大さじ4
    しょうゆ 大さじ1/2
    大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ★芋を切ったら水にさらしておくと、アクが抜けてキレイな発色になります。
    ★写真は2cm角程度で作りましたが、食べやすい大きさで大丈夫です。
    ★片栗粉は生でも食べられるので、表面だけこんがり焼ければ十分です。
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    1. さつまいも300gは皮を剥き一口大に切ったら、水にさらす。
    2. 水を切ってラップをかけたら、600Wの電子レンジで約5分加熱する。
    3. フォークで潰して、片栗粉大さじ3、水大さじ6(分量外)を加えて、ラップで四角く包む。
    4. 包丁で食べやすい大きさに切る。(2cm角程度)
    5. フライパンに油を敷き、中火でこんがりするまで転がしながら焼く。
    6. 砂糖 大さじ4・しょうゆ 大さじ1/2・酢 大さじ1/2 を合わせてから加えたら、カリッとツヤが出るまで絡める。
    7. お好みで黒いりごま(分量外)を熱いうちにふる。クッキングシートに広げて粗熱を取ると、カリカリ感がアップします!
    8. 外はパリッ、中はもっちりです!
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