カリカリ止まらない！キューブ大学芋もち
投稿日2021/09/13
更新日2021/09/13
調理時間15分
カリッカリの大学芋にもっちり食感をプラスしました。 外はパリッ中はもち〜っと2度楽しめて、味見でなくなる勢いで手が止まりませんでした◎ くっつきにくくするために、お酢を使うことがポイントです。 一口サイズで食べやすいので、お弁当やこどもにもオススメです。
材料3人分
- さつまいも1本(300g)
- 片栗粉大さじ3
- 砂糖大さじ4
- しょうゆ大さじ1/2
- 酢大さじ1/2
作り方
ポイント
★芋を切ったら水にさらしておくと、アクが抜けてキレイな発色になります。 ★写真は2cm角程度で作りましたが、食べやすい大きさで大丈夫です。 ★片栗粉は生でも食べられるので、表面だけこんがり焼ければ十分です。
- 準
さつまいも300gは皮を剥き一口大に切ったら、水にさらす。
- 1
水を切ってラップをかけたら、600Wの電子レンジで約5分加熱する。
- 2
フォークで潰して、片栗粉大さじ3、水大さじ6（分量外）を加えて、ラップで四角く包む。
- 3
包丁で食べやすい大きさに切る。（2cm角程度）
- 4
フライパンに油を敷き、中火でこんがりするまで転がしながら焼く。
- 5
砂糖 大さじ4・しょうゆ 大さじ1/2・酢 大さじ1/2 を合わせてから加えたら、カリッとツヤが出るまで絡める。
- 6
お好みで黒いりごま（分量外）を熱いうちにふる。クッキングシートに広げて粗熱を取ると、カリカリ感がアップします！
- 7
外はパリッ、中はもっちりです！
- 8
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- 9
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質問
作ってみた!
- よるくま
2023/11/13 11:39
美味しすぎます！ 子供が帰ってくる前にペロっと食べてしまいそう、我慢我慢〜 - tomato-8790
2023/11/06 17:46
みたらし団子みたいな味で美味しかったです！ 砂糖の多さにビビり、砂糖大さじ3で作ったらカリッとなりませんでした。 次は分量通り作ります！！ - ぴーぱり
2023/10/13 22:16
片栗粉がしっかり混ざらなかったのか、芋の種類のちがいなのかわかりませんが、 もちもちかりかりとはいかず ぽさっとした仕上がりになってしまいました。芋好きなので、再チャレンジします！ - 391390
2022/11/16 11:23
子供が幼稚園で掘ってきた芋で作りました！潰してから形を作るという手間がありましたが、中はもちもち、表面はカリカリで本当に美味しかったです！あっという間に無くなりました笑笑。大学芋ならこれが一番好きです😁ありがとうごいました。
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maki（まき）
パティシエ ・食育、給食調理10年
簡単時短「やみつきごはん」、材料２つから作れる「本格スイーツ」を発信中です✨ 給食調理をしていたこともあり、子供から大人まで喜ばれるレシピを目指しています。 パティシエ | 食育・給食調理10年