春めく*旬のあさりを使ったあさりの酒蒸し♪

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2021.04.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 411661

長谷美穂

日々大切に♡心と身体に栄養を♡ はせのごはん♪

春が旬のあさりをメインにしてみました*アサリのだしがとても美味しく、ごはんやおつまみにも合う*
旬のあさりは普段より肉厚でぷっくり♪
旬の食材で身体も元気に✨
栄養価が高いだけではなく、素材自体の味が濃いので塩分、糖分も控えられるのでとても健康的です♪

    材料2人分
    あさり(砂抜き) 200g
    白菜 200g
    ねぎ 1本
    大葉(千切り) 4~5枚
    A
    生姜 小さじ1
    A
    にんにく 小さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1
    A
    大さじ2
    ごま油 大さじ1
    桜えび お好みで
    作り方
    Point!
    白菜を入れたあと焦がさないように!
    白菜の水分は出るのですが、火が強過ぎると❌
    中火か中弱火で♪
    1. 白菜は食べやすい大きさ1口大に切る。
      あさりは砂抜きじゃない場合は砂抜きをする。
      ねぎは薄く斜め切りにする。
      にんにく、生姜はすりおろしA

      生姜 小さじ1、にんにく 小さじ1/2、醤油 小さじ1、酒 大さじ2

      はあらかじめ混ぜ合わせておく。
    2. フライパンにごま油をひき、中火であさり(砂抜き)とねぎを炒める。
    3. 火が通りあさりが開いてきたら、中火~中弱火で炒め、白菜は芯に近い白い部分から入れ炒める。
      1分~2分したら葉の部分も加えA

      生姜 小さじ1、にんにく 小さじ1/2、醤油 小さじ1、酒 大さじ2

      を回し入れる。
    4. 蓋をし、2分程経ち白菜がしんなりしてきたら、器に盛り付けて桜えびを散らし、大葉(千切り)を上にのせる。
    2 47
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