主菜

きのこたっぷり♪『春野菜と鮭のオイル煮✨』

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シンプルな味付けですがとっても美味しい！♡ 素材の味それぞれが美味しく感じられるように味付けは控えめ✨ですが、お醤油のちょい足しでご飯にももちろん合います♪ またビールやワインなどの大人のおつまみにも♪ 鮭の塩分もあるので塩コショウは気をつけて加えてください✨

材料2人分

1
生鮭(切り身)は骨があれば先にとり、3等分に切り、小麦粉をまぶす。エリンギは長さを半分に切り薄切りし、しめじは長いものがあれば半分に切り、ほぐす。アスパラガスは根元の固い部分はピーラーでムキ、斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら鮭を並べ、中火で両面焼き目がつくまで焼く。
3
焼き目が付いたらアスパラガス、エリンギ、しめじを加え、色が鮮やかになり変わってきたら最後に醤油を全体に回し入れ、お好みで塩・こしょうで味を整える。器に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒をふりかける。