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きのこたっぷり♪『春野菜と鮭のオイル煮✨』

主菜

きのこたっぷり♪『春野菜と鮭のオイル煮✨』
  • 投稿日2021/06/02

  • 調理時間10

シンプルな味付けですがとっても美味しい!♡ 素材の味それぞれが美味しく感じられるように味付けは控えめ✨ですが、お醤油のちょい足しでご飯にももちろん合います♪ またビールやワインなどの大人のおつまみにも♪ 鮭の塩分もあるので塩コショウは気をつけて加えてください✨

材料2人分

  • 生鮭(切り身)
    2切れ
  • エリンギ、しめじ
    各1/2パック
  • アスパラガス
    3本
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • にんにく
    小さじ1/2
  • 塩・こしょう
    少々
  • 粗挽き黒胡椒
    お好みで
  • 醤油
    小さじ1/2

作り方

ポイント

醤油を入れたら和える程度で焦がさないように✨ お弁当や作り置きにも♪ 【作り置き】 作って2.3日冷蔵庫保存可能です✨

  • 1

    生鮭(切り身)は骨があれば先にとり、3等分に切り、小麦粉をまぶす。 エリンギは長さを半分に切り薄切りし、しめじは長いものがあれば半分に切り、ほぐす。 アスパラガスは根元の固い部分はピーラーでムキ、斜め切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら鮭を並べ、中火で両面焼き目がつくまで焼く。

  • 3

    焼き目が付いたらアスパラガス、エリンギ、しめじを加え、色が鮮やかになり変わってきたら最後に醤油を全体に回し入れ、お好みで塩・こしょうで味を整える。 器に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒をふりかける。

レシピID

413872

「エリンギ」の基礎

「にんにく」の基礎

「アスパラガス」の基礎

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長谷美穂
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長谷美穂

小学4年生の娘と5歳の娘を持つ母。 ママでもいつまでも、健康で内側から輝いていたい✨ 毎日バタバタですが、いかに時短できるか、自分自身も罪悪感がなく、子供にも満足して貰える食事になるか日々奮闘中。 丁寧に、時にはずぼらに☺️ 身近な食材で美容や健康にも意識しながら自分も周りもごきげんになるレシピを目指してます✨ 一緒に綺麗になれると嬉しいです🥰 ━━━━━━━━━━━━━━━ 初の料理本📖 『長谷美穂の10分でできるごきげんレシピ』が発売いたしました☺️🥹✨ □10分でできる 〈ていねいなずぼらごはん〉 □時短 プロセス写真付き! □少ない材料と少ない調理器具で作るレシピ 初心者の方でも分かりやすく スーパーにもある親しみやすい食材や調味料をメインにしました📖 毎日食べても太らず、美容にもよく飽きないレシピをレシピ本でも目指しました☺️ 作る側も食べる側もごきげんになりますように☺️

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