きのこたっぷり♪『春野菜と鮭のオイル煮✨』

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2021.06.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID 413872

長谷美穂

日々大切に♡心と身体に栄養を♡ はせのごはん♪

シンプルな味付けですがとっても美味しい!♡
素材の味それぞれが美味しく感じられるように味付けは控えめ✨ですが、お醤油のちょい足しでご飯にももちろん合います♪
またビールやワインなどの大人のおつまみにも♪
鮭の塩分もあるので塩コショウは気をつけて加えてください✨

    材料2人分
    生鮭(切り身) 2切れ
    エリンギ、しめじ 各1/2パック
    アスパラガス 3本
    小麦粉 適量
    オリーブオイル 大さじ2
    にんにく 小さじ1/2
    塩・こしょう 少々
    粗挽き黒胡椒 お好みで
    醤油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    醤油を入れたら和える程度で焦がさないように✨

    お弁当や作り置きにも♪
    【作り置き】
    作って2.3日冷蔵庫保存可能です✨
    1. 生鮭(切り身)は骨があれば先にとり、3等分に切り、小麦粉をまぶす。
      エリンギは長さを半分に切り薄切りし、しめじは長いものがあれば半分に切り、ほぐす。
      アスパラガスは根元の固い部分はピーラーでムキ、斜め切りにする。
      にんにくはみじん切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら鮭を並べ、中火で両面焼き目がつくまで焼く。
    3. 焼き目が付いたらアスパラガス、エリンギ、しめじを加え、色が鮮やかになり変わってきたら最後に醤油を全体に回し入れ、お好みで塩・こしょうで味を整える。
      器に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒をふりかける。
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