簡単本格的♪チキンのココナッツカレー♪♪

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2021.06.12

分類主食

調理時間: 10分(煮込む時間を除く)

ID 414578

長谷美穂

日々大切に♡心と身体に栄養を♡はせのごはん♪

休日にカレー✨
お店の味が自宅で簡単に作れる♡
長時間煮込まず、簡単美味しい♪
ココナッツミルクが入っているので辛すぎずお子様にも食べやすいかと思います♪
作り置きにも✨
暑くなってきたので粗熱が取れたら冷蔵庫保存をおすすめします✨

    材料

    4人分
    鶏もも肉 200g
    パプリカ 1/2個
    ズッキーニ 1本
    パクチー 適量
    ココナッツミルク 400ml
    玉ねぎ 中1個
    カレー粉 大さじ1
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1
    B
    ナンプラー 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    鶏がらスープ 小さじ2
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    カレー粉をフライパンで炒める時焦げやすいので火加減を調整しながら炒めてください✨
    ズッキーニを素揚げする際は油に注意!
    1. 鶏もも肉は食べやすい1口大に切る。
      パプリカ、玉ねぎは薄切りに切る。
      ズッキーニは輪切りにする。
    2. 鍋にオリーブオイルを弱火で熱して、A

      にんにく(すりおろし) 小さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1

      を入れ、香りが出てきたら鶏もも肉、カレー粉を加え焦げないように1分ぐらい炒める。
    3. ②にココナッツミルク・玉ねぎ・パプリカB

      ナンプラー 大さじ1、砂糖 大さじ1、鶏がらスープ 小さじ2

      も加える。5分程煮込む。
    4. 煮込んでる間にオリーブオイルをフライパンに熱し、ズッキーニを素揚げする。
    5. 鶏肉に火が通り、野菜もしんなりして来たら火を止め、ご飯を盛り付けて④をご飯にのせカレーをかける。
      パクチーはお好みで
    1 116

    コメント・感想 Comment

    524574 さん
    2021.07.14 16:12

    ピーマン🫑や🍆ナスを入れても良いですか?

    長谷美穂
    長谷美穂 さん
    2021.07.14 22:25:10

    数あるレシピから見つけてくださり、コメントもありがとうございます♡ 入れたら具だくさんで美味しそうですね!煮込むのも◎ 素揚げしてのせるのもよさそうですね!✨

    しゅんちゃんのパパ さん
    2021.06.18 07:55

    砂糖が2回出てくるのですが合計大さじ2入れるのですか?

    長谷美穂
    長谷美穂 さん
    2021.06.18 11:42:02

    コメントありがとうございます✨ご指摘ありがとうございます。訂正致しました! 砂糖は大さじ1です✨ よろしくお願いします☺️✨

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