簡単本格的♪チキンのココナッツカレー♪♪

材料4人分

• 鶏もも肉
  200g
• パプリカ
  1/2個
• ズッキーニ
  1本
• パクチー
  適量
• ココナッツミルク
  400ml
• 玉ねぎ
  中1個
• カレー粉
  大さじ1
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1
• A
  生姜(すりおろし)
  小さじ1
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  鶏がらスープ
  小さじ2
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は食べやすい1口大に切る。 パプリカ、玉ねぎは薄切りに切る。 ズッキーニは輪切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを弱火で熱して、A にんにく(すりおろし)小さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1を入れ、香りが出てきたら鶏もも肉、カレー粉を加え焦げないように1分ぐらい炒める。

• 3

  ②にココナッツミルク・玉ねぎ・パプリカB ナンプラー大さじ1、砂糖大さじ1、鶏がらスープ小さじ2も加える。5分程煮込む。

• 4

  煮込んでる間にオリーブオイルをフライパンに熱し、ズッキーニを素揚げする。

• 5

  鶏肉に火が通り、野菜もしんなりして来たら火を止め、ご飯を盛り付けて④をご飯にのせカレーをかける。 パクチーはお好みで

ポイント

カレー粉をフライパンで炒める時焦げやすいので火加減を調整しながら炒めてください✨ ズッキーニを素揚げする際は油に注意！

作ってみた！

質問