簡単本格的♪チキンのココナッツカレー♪♪
投稿日2021/06/12
更新日2021/06/12
調理時間10分(煮込む時間を除く)
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休日にカレー✨ お店の味が自宅で簡単に作れる♡ 長時間煮込まず、簡単美味しい♪ ココナッツミルクが入っているので辛すぎずお子様にも食べやすいかと思います♪ 作り置きにも✨ 暑くなってきたので粗熱が取れたら冷蔵庫保存をおすすめします✨
材料4人分
- 鶏もも肉200g
- パプリカ1/2個
- ズッキーニ1本
- パクチー適量
- ココナッツミルク400ml
- 玉ねぎ中1個
- カレー粉大さじ1
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1
- A生姜(すりおろし)小さじ1
- Bナンプラー大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B鶏がらスープ小さじ2
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
カレー粉をフライパンで炒める時焦げやすいので火加減を調整しながら炒めてください✨ ズッキーニを素揚げする際は油に注意！
- 1
鶏もも肉は食べやすい1口大に切る。 パプリカ、玉ねぎは薄切りに切る。 ズッキーニは輪切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを弱火で熱して、A にんにく(すりおろし)小さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1を入れ、香りが出てきたら鶏もも肉、カレー粉を加え焦げないように1分ぐらい炒める。
- 3
②にココナッツミルク・玉ねぎ・パプリカB ナンプラー大さじ1、砂糖大さじ1、鶏がらスープ小さじ2も加える。5分程煮込む。
- 4
煮込んでる間にオリーブオイルをフライパンに熱し、ズッキーニを素揚げする。
- 5
鶏肉に火が通り、野菜もしんなりして来たら火を止め、ご飯を盛り付けて④をご飯にのせカレーをかける。 パクチーはお好みで
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質問
作ってみた!
- 669389
2022/01/20 16:33
カレー粉のかわりに、家にある様々なスパイスを入れましたが、美味しく仕上がりました♪簡単に作ることができてよかったです！ - 524574
2021/07/14 16:12
ピーマン🫑や🍆ナスを入れても良いですか？ - しゅんちゃんのパパ
2021/06/18 07:55
砂糖が2回出てくるのですが合計大さじ2入れるのですか？
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長谷美穂
料理家・歌手・モデル
3人の姉妹の母。 いつまでも、健康で内側から輝いていたい✨ 毎日育児と仕事でバタバタですが、身近な食材で美容や健康にも意識しながら自分も周りもごきげんになるレシピを目指してます✨ 丁寧に、時にはずぼらに☺️ 一緒に綺麗になれると嬉しいです🥰 ━━━━━━━━━━━━━━━ 初の料理本📖 『長谷美穂の10分でできるごきげんレシピ』が発売いたしました☺️🥹✨ □10分でできる 〈ていねいなずぼらごはん〉 □時短 プロセス写真付き! □少ない材料と少ない調理器具で作るレシピ 初心者の方でも分かりやすく スーパーにもある親しみやすい食材や調味料をメインにしました📖 毎日食べても太らず、美容にもよく飽きないレシピをレシピ本でも目指しました☺️ 作る側も食べる側もごきげんになりますように☺️