主食
豚肉ともやしナムルの旨辛胡麻だれうどん
投稿日2022/05/12
更新日2022/05/12
調理時間15分
・旨辛胡麻だれは簡単なのに、ピリっと心地よい辛さと、ほのかに胡麻が香るタレがたまらなくおいしい。
材料2人分
- うどん2玉
- 豚肉100g(豚肉のおすすめの部位は、豚肩ロース薄切り肉や、豚バラ薄切り肉です。)
- もやし1/2袋(約100g)
- Aキムチ50g
- A鶏がらスープの素、ごま油各小さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- Bめんつゆ（2倍濃縮）、水各100ml
- B白すりごま大さじ2
- B味噌小さじ1
- B豆板醤小さじ1/2
- ラー油お好み
作り方
ポイント
・豚肉は、湯が沸騰して火を止めから入れて、色が変わったら湯から引き上げると、しっとりと仕上がる。 ・もやしのひげ根を取ると、食感が良くなる。
- 準
・もやしは ひげ根をとり、30秒茹で、水気をきる。 ・もやしをボウルに入れ、A キムチ50g、鶏がらスープの素、ごま油各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを和え、もやしナムルを作る。 ・豚肉は 色が変わるまでさっと茹で、水気をきる。 ・B めんつゆ（2倍濃縮）、水各100ml、白すりごま大さじ2、味噌小さじ1、豆板醤小さじ1/2を混ぜ合わせ、旨辛胡麻だれを作る。
- 1
うどんをパッケージに記載された時間のとおり茹で、ざるに上げ、流水でもみ洗いしてから水気をきる。
- 2
器に盛り、豚肉、もやしナムル、ゆでたまごをのせて、旨辛胡麻だれB めんつゆ（2倍濃縮）、水各100ml、白すりごま大さじ2、味噌小さじ1、豆板醤小さじ1/2をかける。
- 3
お好みでラー油をかける。
レシピID
436973
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。