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豚肉ともやしナムルの旨辛胡麻だれうどん

主食

豚肉ともやしナムルの旨辛胡麻だれうどん
  • 投稿日2022/05/12

  • 調理時間15

・旨辛胡麻だれは簡単なのに、ピリっと心地よい辛さと、ほのかに胡麻が香るタレがたまらなくおいしい。

材料2人分

  • うどん
    2玉
  • 豚肉
    100g(豚肉のおすすめの部位は、豚肩ロース薄切り肉や、豚バラ薄切り肉です。)
  • もやし
    1/2袋(約100g)
  • A
    キムチ
    50g
  • A
    鶏がらスープの素、ごま油
    各小さじ1
  • A
    にんにくチューブ
    1〜2cm
  • B
    めんつゆ(2倍濃縮)、水
    各100ml
  • B
    白すりごま
    大さじ2
  • B
    味噌
    小さじ1
  • B
    豆板醤
    小さじ1/2
  • ラー油
    お好み

作り方

ポイント

・豚肉は、湯が沸騰して火を止めから入れて、色が変わったら湯から引き上げると、しっとりと仕上がる。 ・もやしのひげ根を取ると、食感が良くなる。

  • ・もやしは ひげ根をとり、30秒茹で、水気をきる。 ・もやしをボウルに入れ、A キムチ50g、鶏がらスープの素、ごま油各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを和え、もやしナムルを作る。 ・豚肉は 色が変わるまでさっと茹で、水気をきる。 ・B めんつゆ(2倍濃縮)、水各100ml、白すりごま大さじ2、味噌小さじ1、豆板醤小さじ1/2を混ぜ合わせ、旨辛胡麻だれを作る。

    工程写真
  • 1

    うどんをパッケージに記載された時間のとおり茹で、ざるに上げ、流水でもみ洗いしてから水気をきる。

    工程写真
  • 2

    器に盛り、豚肉、もやしナムル、ゆでたまごをのせて、旨辛胡麻だれB めんつゆ(2倍濃縮)、水各100ml、白すりごま大さじ2、味噌小さじ1、豆板醤小さじ1/2をかける。

    工程写真
  • 3

    お好みでラー油をかける。

レシピID

436973

「味噌」の基礎

「豚肉」の基礎

「もやし」の基礎

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