豚ロース肉のヨーグルト味噌漬けオーブン焼き
投稿日2022/07/05
更新日2022/07/05
調理時間25分(豚ロース肉の漬け込み時間は除く)
・stasher（スタッシャー）「ボウルコレクションS」で漬け込んだまま、下味冷凍をしておくことも可能です。 忙しいときにオーブンで焼くだけで、おかずが1品完成します。 ・ヨーグルトと味噌の組み合わせで、まろやかで濃厚な味わいになります。
材料2人分
- 豚ロース肉(とんかつ用)2枚(約300g)
- 塩小さじ1/2
- こしょう適量
- A味噌大さじ2
- Aヨーグルト大さじ1と1/2
- Aはちみつ小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- 焼き野菜適宜
- スタッシャー-
作り方
ポイント
・stasher（スタッシャー）「ボウルコレクションS」を使用しています。 ・豚ロース肉を冷蔵庫で漬けおき、オーブンで加熱するまでの工程を、全てstasher（スタッシャー）「ボウルコレクション」で完結できます。 ・発酵調味料を使って漬け込むことで、やわらかく、しっとりと仕上がります。 #スタッシャータイアップ
- 準
・豚ロース肉(とんかつ用)は、焼き縮みしないように筋切りをする。(脂身と赤身の境目にある筋に、筋に対して垂直に切り込みを入れる) ・豚ロース肉の両面に塩、こしょうをふり、下味をつける。 ・スタッシャーにA 味噌大さじ2、ヨーグルト大さじ1と1/2、はちみつ小さじ2、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 1
スタッシャーに豚ロース肉を加えてA 味噌大さじ2、ヨーグルト大さじ1と1/2、はちみつ小さじ2、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を揉み込む。 空気をしっかり抜いてスタッシャーの口を閉め、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
- 2
1のスタッシャーの口を開け、200℃に温めたオーブンで15分加熱する。
- 3
豚ロース肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 4
器に3を盛って漬けだれをかけ、お好みでズッキーニやアスパラガスなどの焼き野菜を添える。
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。