ながいもと豚肉のにんにく味噌焼き！元気パワーアップおかず

材料2人分

• 青森県産ながいも
  170g
• 豚バラ肉(薄切り)
  150g(6枚)
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• 塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• 大葉、ミニトマト
  適宜

作り方

• 1

  ボウルにA 味噌大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れて混ぜ合わせておく。

  
• 2

  青森県産ながいもは、皮をむき幅2cm、長さ10cmに切る。

  
• 3

  豚バラ肉(薄切り)に塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

  
• 4

  ながいもを豚バラ肉(薄切り)でくるくると巻き、巻き終わりは、ぎゅっと握ってなじませる。

  
• 5

  4の全体に、薄力粉を軽くふる。

  
• 6

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱する。5を巻き終わりを下にして並べる。弱めの中火で転がしながら、全体がこんがりするまで5～6分焼く。

  
• 7

  火が通ったら1のたれを加え、全体に絡めながら照りよく仕上げる。 器に盛り付け、お好みで大葉、ミニトマトを添える。

  

ポイント

工程2では、ながいもの大きさに合わせて切る大きさを調整してください。 ながいものぬめりで豚バラ肉がほどけやすくなることがあります。 工程4でしっかり巻き、工程5で薄力粉を全体にまぶしたら、巻き終わりにも薄力粉を丁寧につけてください。 こうすることで、焼いたときにほどけにくくなります。

作ってみた！

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