【長いもとベーコンのとろろ味噌マヨ焼き】
投稿日2024/01/30
更新日2024/01/30
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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《おすすめポイント》 💡生地は長いもと卵のみでヘルシー！ 💡長いもの栄養で生活習慣病予防！ ------------------------ 長いもは、擦り下ろしと切ったもの2種類使って、とろとろシャクシャク！☺ ベーコンの塩気と、味噌マヨが絶妙な一品です✨ 《食の豆知識》 長いもの独特のぬめりは、糖たんぱく質のムチンや、食物繊維のマンナンによるもの。 ムチンには、コレステロールや血糖値の上昇を抑える効果があり、 マンナンには、便秘予防や糖質の吸収を抑える働きがあります。 また、血圧の上昇を防ぐカリウムも豊富！ 生活習慣病予防に効果的なお野菜のひとつです✨
材料2人分
- 長いも1/2本(300g)
- ベーコン60g
- 卵1個
- しめじ1/2袋(あれば)
- パン粉適量
- 粉パセリ適量(あれば)
- 油小さじ1
- A味噌・マヨネーズ各大さじ1
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
《代用食材》 ・しめじ→えのき、舞茸などお好みのきのこ 《ポイント》 💡長いもは擦り下ろしと、いちょう切りの2種類使って、食感に違いをだします。 💡工程5では、加熱しすぎると卵に火が通ってかたくなるので、火を止めてさっと混ぜます。
- 1
長いもの2/3量は擦り下ろす。 残りの1/3量は皮をむいて、5㎜の厚さのいちょう切りにする。 ※擦り下ろす際は、持つ部分を皮付きでやると滑りにくいです。
- 2
しめじは根元を切り落とし、小房にほぐす。 ベーコンは1㎝幅に切る。 A 味噌・マヨネーズ各大さじ1、醤油小さじ1を合わせて混ぜる。
- 3
ボウルに卵を溶きほぐし、擦り下ろした長いも、合わせたA 味噌・マヨネーズ各大さじ1、醤油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 4
フライパンに油をいれ加熱する。 ベーコン、しめじ、いちょう切りした長いもを加え、中火で2分ほど炒める。
- 5
火を止めて、③を加えてさっと混ぜ合わせる。 ※卵に火が入りすぎるとかたくなるので、火を止めて混ぜます。
- 6
耐熱皿に⑤をいれて、パン粉をかける。 オーブントースターで焼き色をつけたら、粉パセリを振る。
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wakana｜免疫力UPレシピ
- 発酵食品ソムリエ
- 野菜スペシャリスト
- 看護師
- 保健師
福島在住【発酵食品ソムリエ・野菜スペシャリスト・元保健師】 2024.3.6に出産👶 育児の合間にマイペースに投稿していきます✨ 『免疫力UPレシピ』を投稿しています🍳 \免疫力を高める食べ合わせが知りたい/ \麹・味噌など発酵調味料に興味がある/ \簡単・時短で身体に優しいご飯が食べたい/ そんな方に特におすすめです♪ Instagram(@wanchan1224)やHP(https://wanchan-recipe.com)でも、 レシピ投稿しているので、よかったらチェックしてみてください♪ ●健診センター、健康保険組合で保健師として勤務 ●特定保健指導で年間200人以上に指導経験あり
