【長いもとベーコンのとろろ味噌マヨ焼き】

材料2人分

• 長いも
  1/2本(300g)
• ベーコン
  60g
• 卵
  1個
• しめじ
  1/2袋(あれば)
• パン粉
  適量
• 粉パセリ
  適量(あれば)
• 油
  小さじ1
• A
  味噌・マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  長いもの2/3量は擦り下ろす。 残りの1/3量は皮をむいて、5㎜の厚さのいちょう切りにする。 ※擦り下ろす際は、持つ部分を皮付きでやると滑りにくいです。

  
• 2

  しめじは根元を切り落とし、小房にほぐす。 ベーコンは1㎝幅に切る。 A 味噌・マヨネーズ各大さじ1、醤油小さじ1を合わせて混ぜる。

  
• 3

  ボウルに卵を溶きほぐし、擦り下ろした長いも、合わせたA 味噌・マヨネーズ各大さじ1、醤油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンに油をいれ加熱する。 ベーコン、しめじ、いちょう切りした長いもを加え、中火で2分ほど炒める。

  
• 5

  火を止めて、③を加えてさっと混ぜ合わせる。 ※卵に火が入りすぎるとかたくなるので、火を止めて混ぜます。

  
• 6

  耐熱皿に⑤をいれて、パン粉をかける。 オーブントースターで焼き色をつけたら、粉パセリを振る。

  

ポイント

《代用食材》 ・しめじ→えのき、舞茸などお好みのきのこ 《ポイント》 💡長いもは擦り下ろしと、いちょう切りの2種類使って、食感に違いをだします。 💡工程5では、加熱しすぎると卵に火が通ってかたくなるので、火を止めてさっと混ぜます。

作ってみた！

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