《おすすめポイント》 💡生地は長いもと卵のみでヘルシー! 💡長いもの栄養で生活習慣病予防! ------------------------ 長いもは、擦り下ろしと切ったもの2種類使って、とろとろシャクシャク!☺ ベーコンの塩気と、味噌マヨが絶妙な一品です✨ 《食の豆知識》 長いもの独特のぬめりは、糖たんぱく質のムチンや、食物繊維のマンナンによるもの。 ムチンには、コレステロールや血糖値の上昇を抑える効果があり、 マンナンには、便秘予防や糖質の吸収を抑える働きがあります。 また、血圧の上昇を防ぐカリウムも豊富! 生活習慣病予防に効果的なお野菜のひとつです✨
長いもの2/3量は擦り下ろす。 残りの1/3量は皮をむいて、5㎜の厚さのいちょう切りにする。 ※擦り下ろす際は、持つ部分を皮付きでやると滑りにくいです。
しめじは根元を切り落とし、小房にほぐす。 ベーコンは1㎝幅に切る。 A 味噌・マヨネーズ各大さじ1、醤油小さじ1を合わせて混ぜる。
ボウルに卵を溶きほぐし、擦り下ろした長いも、合わせたA 味噌・マヨネーズ各大さじ1、醤油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
フライパンに油をいれ加熱する。 ベーコン、しめじ、いちょう切りした長いもを加え、中火で2分ほど炒める。
火を止めて、③を加えてさっと混ぜ合わせる。 ※卵に火が入りすぎるとかたくなるので、火を止めて混ぜます。
耐熱皿に⑤をいれて、パン粉をかける。 オーブントースターで焼き色をつけたら、粉パセリを振る。
《代用食材》 ・しめじ→えのき、舞茸などお好みのきのこ 《ポイント》 💡長いもは擦り下ろしと、いちょう切りの2種類使って、食感に違いをだします。 💡工程5では、加熱しすぎると卵に火が通ってかたくなるので、火を止めてさっと混ぜます。
レシピID:476472
更新日:2024/01/30
投稿日:2024/01/30
wakana|免疫力UPレシピ