主菜
白だしで簡単「夏野菜の冷やしおでん」
投稿日2023/07/19
更新日2023/07/19
調理時間20分(冷蔵庫で冷やす時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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・出汁とらずに、手軽に作れる「ひんやり夏おでん」 ひんやり冷やして食べる、新しいおでんはいかがでしょう？🍢🧊🍅 ・白だし＋昆布の旨みで、出汁をとったようなおいしさに♩
材料2人分
- とうもろこし1本
- トマト（小さめ）2個(ミディトマトなど)
- じゃがいも1〜2個(約120g)
- 大葉2枚
- A水400ml
- A白だし大さじ3
- Aみりん大さじ1
- 昆布8cmほど
- 柚子胡椒適量
作り方
ポイント
・白だしを使うと、出汁をとる手間なしで気軽に作れます。 ・昆布を入れると、旨みがぐっと増す。 ・みりんのアルコールが気になる方は、 耐熱皿に入れてラップをせずにレンジで40秒ほど加熱する。
- 準
・野菜を切る。 とうもろこし→６等分に切る トマト（小さめ）→ヘタをとる じゃがいも→皮をむいて、芽をとり除く
- 1
鍋にお湯を沸かし、トマトを入れて、３０秒茹でる。 冷水にとって、皮をむく。
- 2
とうもろこし、じゃがいもを蒸し器などで蒸す。 ※蒸し時間目安：13分 ※茹でたり、レンジ加熱でも ◎
- 3
A 水400ml、白だし大さじ3、みりん大さじ1を混ぜ合せる。
- 4
保存容器にとうもろこし、トマト（小さめ）、じゃがいも、大葉、昆布、【Ａ】を入れて、ラップをかぶせて、冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 5
器に盛り、お好みで柚子胡椒をつけてどうぞ。
レシピID
464829
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。