最強な腸活「納豆麹」★スーパー発酵常備菜

材料（保存容器500ml）

• 乾燥米麹
  100ｇ(生麹でも◎)
• 納豆
  3パック(約150g)
• 人参
  1/3本(約40ｇ)
• 白いりごま
  30g
• 塩昆布
  10g
• A
  醤油、酒
  各大さじ3

作り方

• 下準備
  ・人参は千切りにする。 ・乾燥米麹（または生米麹）は、固まっていれば、清潔な手でほぐす。 ・保存容器はアルコール消毒や煮沸消毒などをして、清潔にしておく。

• 1

  鍋にA 醤油、酒各大さじ3を入れて火にかけ、人参を入れてさっと火を通す。 火をとめて、60度以下になるまで冷ます。 ※理由はポイントに記載しています。

  
• 2

  保存容器に乾燥米麹、白いりごま、塩昆布、納豆、1を入れて、清潔なスプーンなどでしっかり全体を混ぜる。

  
• 3

  冷蔵庫で2～3日寝かせる。 米麹がやわらかくなったら、食べごろです。 ※ごはんのおともに、最高なんです。

  

ポイント

・米麹の酵素は、70度以上になると失活してしまいます。 ⇒工程2では、60度以下まで冷ましたものを入れること！ ・保存目安は？ →2週間程度

作ってみた！

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