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「火を使わない」「たった5分で作れる」 【納豆麹】の日本一簡単な作り方。 以前、通常版の納豆麹の作り方を投稿してから、 みなさんから多かったお悩みが2つ ①米麹の芯が固いまま ②水分が足りず、トロッとしない こんなお悩みを解決するために、 作り方を大改良しました...! 私の激押し発酵常備菜【納豆麹】を 少しでも多くの人に作ってほしいです😭✨
・トロッとせず水分量がまだ足りない場合は? →水、醤油を各大さじ1ずつ加えてください。 ●保存期間 ・冷蔵:約2週間
・人参は千切りにする。 ・米麹は、固まっていれば手などでほぐす。 ・保存容器はアルコール消毒などをして、清潔にしておく。
人参をボウルに入れて、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分ほど加熱する。 しっかり粗熱を取る。
ボウルに乾燥米麹、水を入れて混ぜ合わせる。
塩昆布、いりごま(白)、納豆、人参、醤油を加えて、混ぜ合わせる。
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で2〜3日おく。 米麹の芯が柔らかくなったら、完成です。
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あやか|発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。