副菜
ほっくりジューシー「焼きカブの梅みそあえ」
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/23
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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旬のカブは焼くと、ほっくりジューシーで本当に感動するおいしさに。 自然な甘みで作る「梅みそダレ」に絡めると、一気にごちそうおかずに。 この冬のベストオブおかずかもしれない…♩
材料2人分
- かぶ2個(約300ｇ)
- A味噌、みりん各小さじ2
- A梅（はちみつなどを使っていないもの）1個(小さめの梅の場合：2個～)
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・かぶによって、大きさがかなり違うので、重さを参考にしてくださいね。 ・焼いたかぶは、ジューシーでほっくり食感になり、本当においしいんです。 ・かぶの蒸し時間は、好みに合わせて調整してください。 ・使用する味噌によって、甘みが足りない場合は、みりんや砂糖を足して調整してください。
- 準
・かぶは、皮つきのまま、８等分のくり切りにする。 ・梅は包丁で叩いて、ペースト状にする。 ・みりんは煮切る。 ⇒深めの耐熱皿に入れて、ラップはせず、 レンジ600wで40秒加熱する。
- 1
ボウルにA 味噌、みりん各小さじ2、梅（はちみつなどを使っていないもの）1個を入れて、混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、かぶを入れて、いい焼きめをつける。
- 3
弱めの中火にして、フタをして8分ほど蒸し焼きにする。
- 4
１のボウルに加えて、やさしく和える。
レシピID
475981
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。