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    主菜

    鍋の素はいらない「ピリ辛 ごまみそ豆乳鍋」

    • 投稿日2024/02/05

    • 更新日2024/02/05

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    市販の鍋のには頼らず、家にある材料で作れる。 少しピリ辛で、濃厚な旨み「ごまみそ豆乳鍋」 お野菜もたっぷりで、栄養もとれて、身体も温めてくれるので、寒い日にぜひ○

    材料2人分

    • 白菜
      1/8玉(約250g)
    • 白ねぎ
      1本(約100g)
    • にんじん
      1/3本(約60g)
    • かぶ
      1個(約120g)
    • 春菊
      1株
    • しめじ
      1/2袋(約100g)
    • 豚肉
      150g
    • あわせ出汁
      300ml
    • A
      白ねりごま、味噌、みりん
      各大さじ2
    • A
      玉ねぎ麹
      大さじ1(代用:塩麹 小さじ2〜大さじ1弱)
    • A
      豆板醤
      小さじ1
    • 豆乳(無調整)
      200ml

    作り方

    ポイント

    ・豆乳は分離しやすいため、フツフツさせすぎないこと。 ・もし豚こま肉などを使う場合、固くなりやすいので、  柔らかく仕上げたい場合は、工程2のタイミングで加えて、  色が変わるまで加熱する方法でも◎ ・豚肉は、豚バラ肉を使うと、肉からも良い出汁がでます。 ・辛いのが苦手な場合は、豆板醤を抜いたり、量を調整いただいても。 ・野菜やきのこなどは、お好みのものを使ってくださいね。

    • ・野菜、きのこはひと口大に切る。  ※にんじんは火が通りにくいので、薄い輪切りにすること。 ・ボウルにA 白ねりごま、味噌、みりん各大さじ2、玉ねぎ麹大さじ1、豆板醤小さじ1を入れ、  豆乳(無調整)を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

      鍋の素はいらない「ピリ辛 ごまみそ豆乳鍋」の下準備
    • 1

      鍋に春菊以外の野菜(白菜、白ねぎ、にんじん、かぶ)、しめじ、豚肉を入れて、あわせ出汁を加えて火にかける。 ふつふつしてきたら、弱めの中火にして、フタをして8~9分ほど煮る。

      鍋の素はいらない「ピリ辛 ごまみそ豆乳鍋」の工程1
    • 2

      春菊を加え、A 白ねりごま、味噌、みりん各大さじ2、玉ねぎ麹大さじ1、豆板醤小さじ1を注ぎ入れて混ぜ合わせ、さっと火を通す。 ※春菊など火の通りやすいものは、このタイミングで入れる。

      鍋の素はいらない「ピリ辛 ごまみそ豆乳鍋」の工程2
    レシピID

    476804

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    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。

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