主菜
【長芋からあげ】これが野菜だなんて、感動！
投稿日2024/06/03
更新日2024/06/03
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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野菜１つで、感動するおいしさ...！ 中華風【長芋からあげ】 中はほくほく、外はサクサクッ 揚げ方によっては、 長芋本来のシャキッと食感が残ったりする感じもおいしいんです。 野菜なので重たくないのに、しっかり満足感があります。 そんな新しい長芋の食べ方をぜひ〜！
材料2人分
- 長芋300g
- A中華麹大さじ1と1/2(代用：鶏ガラスープの素大さじ1/2＋おろし生姜 適量)
- A醤油大さじ1/2
- 片栗粉適量
- 米油適量
作り方
ポイント
・工程1で、長く置きすぎると、 長芋から水分が出るので、５分くらいでにしてください。 ・長芋に片栗粉をつけてから、なるべくすぐに揚げると、上手く揚がります。 ・長芋の大きさによっては、シャキシャキ食感が残ったりするので、 いろんな大きさに切ると、違った美味しさが味わえるかもしれません🤭
- 準
・長芋は、皮をむいてひと口大に切る。
- 1
ポリ袋などに、長芋、A 中華麹大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2を入れて、手でもんでなじませる。５分ほどおく。
- 2
片栗粉を、押さえつけるようにしっかりつける。 ※片栗粉をつけたら、すぐ揚げる。
- 3
フライパンに米油を入れて、170〜180度の温度で、いい色がつくまで揚げる。
- 4
油を切る。
レシピID
484439
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
