副菜
ワインに合う！クレソンのガーリックサラダ
投稿日2017/02/21
更新日2017/02/21
調理時間10分
生のクレソンのピリッとした辛みとにんにくの風味がくせになる、ワインと相性抜群のサラダです。
材料2人分
- クレソン1束
- にんにく2カケ
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- 胡椒少々
作り方
ポイント
加熱したオリーブオイルは熱いので、ステンレスか耐熱ガラスのボウルを使ってください。
- 準
クレソンは水洗いし、葉を摘み、茎の部分は半分に割って3～4㎝幅に切ります。 にんにくは皮を剥いて芯を取り、2㎜の薄切りにします。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で焦がさないようじっくり火にかけます。表面がカリカリになったらにんにくを取り出し、煙が立つまでオリーブオイルを熱します。
- 2
ボウルにクレソンを入れ、塩、胡椒、1）を回しかけ全体に馴染むように混ぜます。
- 3
器に盛ってにんにくを上から散らして完成です。
レシピID
146682
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「にんにく」の基礎
- Artist
ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。
