主菜
【肉汁たっぷりジューシーハンバーグ】簡単なのに本格派♬︎
20分
- エネルギー520kcal
- 炭水化物23.0g
- 脂質32.0g
- たんぱく質32.5g
- 糖質18.5g
- 食塩相当量2.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
【ふっくらジューシー❣️おうちで本格ハンバーグ🍴】 ぷっくりしたフォルムが可愛い おうちで簡単ハンバーグです❣️ 中には肉汁がたっぷり(^^) 丸める時にパチパチと叩きつけて しっかりと空気抜きして 真ん中を凹ませたりせずに つるんとした形のまま焼くのが 肉汁を閉じ込めるポイントです✨ ソースは玉ねぎ入りのデミグラ風！ シンプルなのにこれがまた美味しいのです❣️ ハンバーグを蒸し焼きにする時に ソースも一緒に作るので手間なしです👌
材料2人分（2~3人分）
- 合挽き肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- Aパン粉大さじ5
- A牛乳大さじ1
- A塩こしょう少々
- A溶き卵1個分
- Bケチャップ、中濃ソース、酒各大さじ3
- B玉ねぎ大さじ1(加熱後)
- Bバターお好みで
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 耐熱容器に入れ軽くラップをしてレンジ600Wで3分加熱し、A パン粉大さじ5、牛乳大さじ1、塩こしょう少々、溶き卵1個分を加えて冷ます。 (玉ねぎ大さじ1は[B]へ)
- 2
①の熱が取れたらボウルに合挽き肉と共に入れ白っぽくなるまでよく混ぜ、手に油を付けて丸める。
- 3
フライパンにタネを並べて中火にかけ2~3分、裏返して1~2分こんがり焼く。
- 4
B ケチャップ、中濃ソース、酒各大さじ3、玉ねぎ大さじ1(加熱後)、バターお好みでを合わせ、弱火にして加え、蓋をして6~8分蒸し焼きにする。
ポイント
★中濃ソースはウスターソースやとんかつソースでも代用可能です。 ★[A]を玉ねぎに先に加えるのは早く冷ます為です。熱いので卵は最後に入れてください。 冷蔵庫で冷やすと早いです。 ★バターを入れる場合は最後に余熱で溶かすとより風味が残ります。
レシピID：420929
更新日：2021/09/05
投稿日：2021/09/05
作ってみた！
ぽてち2026/06/16 08:00
ふっくらジューシーで美味しかったです✨️ また作ります😊
- mchk
2025/03/05 19:45
今まで作ったハンバーグの中で一番簡単で、一番ふっくら出来上がりました！分厚かったのでちゃんと中まで火が通るかなと心配でしたが、念の為、蒸し焼きの後にソースをかけながら数分焼くとちゃんと火も通って、かつふっくらになり、ソースも濃すぎず、めちゃくちゃ美味しかったです！！！これからはこのレシピでいきたいと思います🫶🏻 
miu2024/10/23 17:51
あまり手間もかからず、ハンバーグはふっくら、ソースもとても美味しかったです♫- ﾘﾅ
2023/11/24 19:34
ソースの玉ねぎ残すの忘れたので、きのこ入れました🍄 ハンバーグがふっくら柔らかで美味しかったです〜😋
- 907157
2023/06/22 07:24
料理が苦手な私でも上手にできました！これからこのレシピで作りたいとおもいます！！！
