【肉汁たっぷりジューシーハンバーグ】簡単なのに本格派♬︎
投稿日2021/09/05
更新日2021/09/05
調理時間20分
【ふっくらジューシー❣️おうちで本格ハンバーグ🍴】 ぷっくりしたフォルムが可愛い おうちで簡単ハンバーグです❣️ 中には肉汁がたっぷり(^^) 丸める時にパチパチと叩きつけて しっかりと空気抜きして 真ん中を凹ませたりせずに つるんとした形のまま焼くのが 肉汁を閉じ込めるポイントです✨ ソースは玉ねぎ入りのデミグラ風！ シンプルなのにこれがまた美味しいのです❣️ ハンバーグを蒸し焼きにする時に ソースも一緒に作るので手間なしです👌
材料2人分（2~3人分）
- 合挽き肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- Aパン粉大さじ5
- A牛乳大さじ1
- A塩こしょう少々
- A溶き卵1個分
- Bケチャップ、中濃ソース、酒各大さじ3
- B玉ねぎ大さじ1(加熱後)
- Bバターお好みで
作り方
ポイント
★中濃ソースはウスターソースやとんかつソースでも代用可能です。 ★[A]を玉ねぎに先に加えるのは早く冷ます為です。熱いので卵は最後に入れてください。 冷蔵庫で冷やすと早いです。 ★バターを入れる場合は最後に余熱で溶かすとより風味が残ります。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 耐熱容器に入れ軽くラップをしてレンジ600Wで3分加熱し、A パン粉大さじ5、牛乳大さじ1、塩こしょう少々、溶き卵1個分を加えて冷ます。 (玉ねぎ大さじ1は[B]へ)
- 2
①の熱が取れたらボウルに合挽き肉と共に入れ白っぽくなるまでよく混ぜ、手に油を付けて丸める。
- 3
フライパンにタネを並べて中火にかけ2~3分、裏返して1~2分こんがり焼く。
- 4
B ケチャップ、中濃ソース、酒各大さじ3、玉ねぎ大さじ1(加熱後)、バターお好みでを合わせ、弱火にして加え、蓋をして6~8分蒸し焼きにする。
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質問
作ってみた!
miu2024/10/23 17:51
あまり手間もかからず、ハンバーグはふっくら、ソースもとても美味しかったです♫
ﾘﾅ2023/11/24 19:34
ソースの玉ねぎ残すの忘れたので、きのこ入れました🍄 ハンバーグがふっくら柔らかで美味しかったです〜😋
9071572023/06/22 07:24
料理が苦手な私でも上手にできました！これからこのレシピで作りたいとおもいます！！！
すずかすてら2023/03/13 19:40
何度も作っています！もう我が家の味です笑
ふうか2022/12/03 16:57
本当に簡単なのに本格派なハンバーグ🎶 フワッフワで柔らかくて美味しかったです😊 ごちそうさまでした😌
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
