【鶏肉とふわふわ卵のかき玉うどん】とろ〜り鶏だし麺つゆ♬︎

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 鶏もも肉
  1/2枚(150g)
• 卵
  1個
• A
  水
  500ml
• A
  麺つゆ
  3倍濃縮大さじ3
• A
  鶏がらスープの素、みりん
  各大さじ1
• B
  片栗粉、水
  各大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は小さめに切り、塩こしょうと酒少々(分量外)をふる。 卵は溶いておく。 冷凍うどんは表示通り解凍して器に入れる。

  
• 2

  鍋に鶏もも肉を入れ、中火にかけこんがり焼きA 水500ml、麺つゆ3倍濃縮大さじ3、鶏がらスープの素、みりん各大さじ1を入れる。

  
• 3

  一度沸いたら弱火にしてよく混ぜ合わせたB 片栗粉、水各大さじ1を加えとろみを付ける。

  
• 4

  中火に戻しふつふつ沸いたら卵を細く少しずつ加える。 ①のうどんにかける。

  

ポイント

★先にうどんだしにとろみをつけた所に卵を細くゆっくり入れる事でふわふわな卵に仕上がります。 ★卵を入れた後にまだ固まっていない所で混ぜると白く濁ってしまう事があるのでその場合は固まるのを待って数回に分けてから入れると良いです。 ★水溶き片栗粉は火を弱めて入れ、卵は火を少し強めて入れると良いです。 ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強です。

作ってみた！

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