【春野菜たっぷり皿うどん】旬野菜で体が喜ぶ♡

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春を感じる、お野菜たっぷりの皿うどん！甘みのある春キャベツやシャキシャキのスナップえんどうなど、旬の野菜をたっぷり使い、隠し味にはポン酢で爽やかな風味のアクセント✊🏻 ̖́-‬ 彩り豊かな見た目で、食卓が春らしく華やぎます♪

材料2人分

1
春キャベツはざく切り､にんじんは短冊切り､しいたけは軸ごと薄切りにし､スナップえんどうは筋を取り斜めに半分に切る。豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をふる。
2
マルタイ「長崎皿うどん」の添付のあんかけスープ2袋は水360mlで溶いておく。麺は軽くほぐして器に盛る。
3
フライパンにごま油を中火で熱し､豚肉を炒め、色が変わってきたら、キャベツ､にんじん、しいたけを加えて炒める。
4
全体に火が通ったら､スナップえんどう、うずらの卵(水煮)､ポン酢､2のあんかけスープを混ぜながら加える。とろみがついたら、半量ずつ麺にかける。