サーモンムニエル~たっぷりキャベツの豆乳クリームソース~

20

2021.04.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 411446

長田 絢

おさだあやの食卓

新たまねぎや春キャベツのおいしい季節にピッタリのムニエルです。

    材料2人分
    サーモン 2切れ(切り身)
    薄力粉 小さじ1
    ニンニク 1片
    たまねぎ 1/4個
    キャベツ 150g
    オリーブ油 10g
    バター 20g
    豆乳 1カップ
    少々
    コショウ 少々
    黒こしょう 少々(あらびき)
    ディル 2枝
    作り方
    Point!
    サーモンのほか、旬の白身魚もおすすめです!強火にしてしまうと表面が焦げやすいので、パサつき防止のためにも弱火でじっくり中まで火を通しましょう!
    1. ニンニクをみじん切り、たまねぎは薄切り、キャベツは千切りにする。
    2. サーモンに塩、コショウをふり、薄力粉(分量外)を表面全体にまぶしてはたく。
    3. フライパンにオリーブ油、バターを溶かし、②の鮭を両面焼く。
    4. その間に小鍋にバター(半量)、ニンニクを入れ、香りが出たらたまねぎとキャベツを炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなったら、豆乳を少しずつ入れながら混ぜ、とろみがついたら塩、コショウで味を調える。
    5. サーモンに火が通ったら器に盛り、④のソースをかけ、黒こしょう、ディルをのせる。
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