サーモンムニエル～たっぷりキャベツの豆乳クリームソース～

材料2人分

• サーモン
  2切れ(切り身)
• 薄力粉
  小さじ1
• ニンニク
  1片
• たまねぎ
  1/4個
• キャベツ
  150g
• オリーブ油
  10g
• バター
  20g
• 豆乳
  1カップ
• 塩
  少々
• コショウ
  少々
• 黒こしょう
  少々(あらびき)
• ディル
  2枝

作り方

• 1

  ニンニクをみじん切り、たまねぎは薄切り、キャベツは千切りにする。

• 2

  サーモンに塩、コショウをふり、薄力粉（分量外）を表面全体にまぶしてはたく。

• 3

  フライパンにオリーブ油、バターを溶かし、②の鮭を両面焼く。

• 4

  その間に小鍋にバター（半量）、ニンニクを入れ、香りが出たらたまねぎとキャベツを炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなったら、豆乳を少しずつ入れながら混ぜ、とろみがついたら塩、コショウで味を調える。

• 5

  サーモンに火が通ったら器に盛り、④のソースをかけ、黒こしょう、ディルをのせる。

ポイント

サーモンのほか、旬の白身魚もおすすめです！強火にしてしまうと表面が焦げやすいので、パサつき防止のためにも弱火でじっくり中まで火を通しましょう！

作ってみた！

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