中華風アクアパッツァ

20

2021.07.07

分類汁物

調理時間: 20分(鯛のアラに塩を漬け込む時間を除く)

ID 416558

河村祐茉

融合アレンジレシピ♪

簡単だけど豪華にみえるレシピを考えました。

あさりの砂抜きが面倒。。
干しエビの優しいお出汁で簡単に!

長ネギの青い部分は臭み取りのため、加えています。

    材料

    2人分
    鯛のアラ 1匹分
    小さじ1・1/2
    A
    にんにく 2片
    A
    生姜 2片
    B
    干しエビ 5g
    B
    100ml
    B
    大さじ1
    椎茸 4枚
    ミニトマト 4個
    長ネギ 1本分
    塩こしょう 少々
    小ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    鯛のアラの下処理が面倒な時は切身で代用可能です。

    辛さがほしいときはにんにく、生姜を炒める時に赤唐辛子を一緒に炒めてください。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. ・鯛のアラに塩をし、1時間〜一晩おく。
      A

      にんにく 2片、生姜 2片

      はみじん切りにする。
      B

      干しエビ 5g、水 100ml、酒 大さじ1

      をボウルに入れ15分おく。
      ・椎茸は4等分に切る。長ネギの白い部分は1cm幅の斜め切りにする。青い部分は工程4で使うのでとっておく。
    2. 鍋に湯を沸かし、鯛をさっと霜降りする。冷水にとり、ウロコや血合いを除く。
    3. フライパンにサラダ油をひき、A

      にんにく 2片、生姜 2片

      を入れて弱火で炒める。
    4. にんにくの香りがしてきたら鯛のアラを入れ、両面焼く。
    5. 椎茸、長ネギの白い部分、ミニトマト、長ネギの青い部分、B

      干しエビ 5g、水 100ml、酒 大さじ1

      を加え、蓋をして中火で15分煮る。味をみて塩こしょうで調える。
    6. 長ネギの青い部分を取り除き、器に盛り、小ねぎを散らす。
    0 12

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