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ストレス解消。キウイとトマトのリフレッシュサラダ

10

2013.02.05

分類

調理時間: 10分

ID100672

ローベジ料理家mihoko

Vegetable Gohan

ビタミンCのみならず、ミネラル、カリウムが豊富なキウイに、赤い色素のリコピン豊富なトマト、ビタミンEを含むアーモンドを合わせた、美肌、美腸、ストレス解消に良いサラダです。ミントの爽やかな香りでリフレッシュ!

トマト おもてなし ほうれん草 もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー 野菜のおかず 時短

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材料(1人分)
キウイ 1個
トマト 1個
サラダほうれん草 1カップ
●エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1杯
●はちみつ 大さじ1/2杯
●ライム果汁 大さじ1/2杯
●塩 ふたつまみ
●胡椒 適量
ミント 適量
アーモンド 大さじ2杯
作り方
Point!
キウイは完熟キウイがおすすめ。アーモンドは焦がさないように弱火でソテーする。ライムの代わりにレモン果汁でも。ドレッシングは食べる直前にかけてどうぞ。
  1. キウイは皮をむき、スライスに、トマトも同じ幅にスライスする。両端分は角切りにしておく。
  2. ミントは細かく刻み、●と角切りにしたキウイとトマトを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
  3. 器にスライストマト、キウイ、ほうれん草を盛り、刻んだアーモンドを散らし、ドレッシングをかければ完成
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