白菜とろとろ♡【ふわふわ肉団子と白菜のスープ】

材料（2人〜3人分）

• 白菜
  400g
• 鶏ひき肉
  300g
• A
  絹豆腐
  200g
• A
  酒、水、ごま油
  各大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖、おろし生姜
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  水
  700ml
• B
  酒、鶏がらスープ
  各大さじ1
• C
  醤油、塩、おろし生姜
  各小さじ1
• こしょう
  適宜

作り方

• 1

  白菜は葉の部分はざく切り、軸は短冊切りにする。 鶏ひき肉とA 絹豆腐200g、酒、水、ごま油各大さじ1、片栗粉大さじ1と1/2、砂糖、おろし生姜各小さじ1、塩小さじ1/2をボウルに入れて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  鍋にB 水700ml、酒、鶏がらスープ各大さじ1を沸かしたら、肉ダネをスプーンなどを使って丸く成形し加えていく。そのまま中火で2分程度茹でたら、白菜の軸、葉の順に加えて蓋をして5分程度弱火で煮る。

  
• 3

  蓋を開けてC 醤油、塩、おろし生姜各小さじ1を加えて味を整えたら火を止める、こしょうをする。 ※お好みでごまを散らしても。

  

ポイント

◎つくねのタネは柔らかめです。私はいつも片方の手で絞り出すようにして、そのままお湯に落として加えています。少量のごま油を手に付けて作業しても。 もしくは、スプーンで丸めて成形しても◎ 沸騰したお湯の中に入れれば、柔らかくても形はキレイに固まりますよ。

作ってみた！

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