白菜とろとろ♡【ふわふわ肉団子と白菜のスープ】
投稿日2022/12/12
更新日2022/12/12
調理時間15分
白菜たっぷり400g！とろとろに煮込んだ白菜は甘く、生姜入りで身体が温まるスープです♡ お豆腐と少量加えたお水でつくねはふわっふわに。 シンプルな味付けですが、鶏肉の旨みと白菜の甘味で余計な味付けをしなくてもとっても美味しくなります。 飽きのこない何度でも食べたくなる、わが家の冬の定番スープです(^-^)
材料（2人〜3人分）
- 白菜400g
- 鶏ひき肉300g
- A絹豆腐200g
- A酒、水、ごま油各大さじ1
- A片栗粉大さじ1と1/2
- A砂糖、おろし生姜各小さじ1
- A塩小さじ1/2
- B水700ml
- B酒、鶏がらスープ各大さじ1
- C醤油、塩、おろし生姜各小さじ1
- こしょう適宜
作り方
ポイント
◎つくねのタネは柔らかめです。私はいつも片方の手で絞り出すようにして、そのままお湯に落として加えています。少量のごま油を手に付けて作業しても。 もしくは、スプーンで丸めて成形しても◎ 沸騰したお湯の中に入れれば、柔らかくても形はキレイに固まりますよ。
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- 2
鍋にB 水700ml、酒、鶏がらスープ各大さじ1を沸かしたら、肉ダネをスプーンなどを使って丸く成形し加えていく。そのまま中火で2分程度茹でたら、白菜の軸、葉の順に加えて蓋をして5分程度弱火で煮る。
- 3
蓋を開けてC 醤油、塩、おろし生姜各小さじ1を加えて味を整えたら火を止める、こしょうをする。 ※お好みでごまを散らしても。
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質問
作ってみた!
3537992024/03/24 21:21
我が家は長ネギとにんじんも入れてさらにボリュームアップ。 白菜が苦手な2歳児もふわっふわの鶏団子と一緒ならパクパク食べてくれました♡ 生姜で体が温まるし、ヘルシーな具材ばかりなのでたくさん食べても罪悪感なし！ 夫から「また食べたい！」と言われたので、我が家の新定番です！
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
