デザート

塩麹チョコムース

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10分

冷やす時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

チョコレートに塩麹を加えることで甘さが引き立ちより美味しく。　市販の板チョコが高級スイーツのような味わいに。卵白を使うことでヘルシーです。

材料2人分

下準備
卵白は常温に戻してから使用。
1
卵白を電動ミキサーを使ってふわっとなるまで泡立て、甜菜糖を加え混ぜ、メレンゲを作る。
2
ブラックチョコを耐熱ボウルに割り入れ６００Wで１分〜1分半ほど加熱して溶かす。
3
溶かしたチョコに1/3の量のメレンゲを入れ、ゴムベラで素早く混ぜる。
4
残りのメレンゲの半量を加えて馴染ませる。
5
工程④をメレンゲ側のボウルに移し入れ、出来るだけ泡が潰れないよう優しく混ぜる。
6
塩麹を混ぜ、ボウルにラップを被せて冷蔵庫で冷やし固める。スプーンで取り分け皿に盛り付け、お好きなフルーツやクリームを添える。 (マスカルポーネとキウイを添えましたˎˊ˗)