米粉のカステラ

材料（17cmパウンド型）

• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  70g
• 卵
  2個
• 砂糖
  30g
• はちみつ
  30g
• 油
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・卵は卵黄と卵白に分ける。 ・パウンド型にクッキングシートを敷き詰める。 ・オーブンを180℃に予熱する。

  
• 1

  卵白を耐熱ボウルに入れて、電動ミキサーで泡立てふわふわのメレンゲを作る。

  
• 2

  1に砂糖、卵黄を加えてホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  はちみつ、油、みりんを加えたら、湯煎にかけて混ぜる。生地が生温かくなったら湯煎からはずす。

  
• 4

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉、ベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで18分焼き、温度を160℃に下げてさらに7〜8分焼く。※表面が焦げないように注意する。

  
• 6

  焼き上がり後、すぐに型から取り出し、網の上で冷ます。粗熱が取たら切り分ける。

  

ポイント

【材料について】 ・砂糖は甜菜糖・きび砂糖・白砂糖など 色味が強くないものを使うと綺麗に仕上がります。 ・油は香りにクセのないものを推奨。 (米油・太白ごま油・サラダ油など) 【工程3】はちみつを溶かすために湯煎がけしています。※硬いはちみつを使う場合は予め溶かしてから使用。 ・はちみつを使用しているので、ボツリヌス症予防のため1歳未満の乳児に与えることは避けてください。

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