正月太りを解消！ヘルシーお豆腐ドライカレー

投稿日2024/01/20
更新日2024/01/20
調理時間40分

お正月においしいものを食べ過ぎてしまった貴方へ… 簡単であっという間に完成する、ヘルシー＆ローソルトなドライカレーはいかがですか？うま味調味料「味の素®」を加えることによって、ケチャップやしょうゆ、コンソメの量を減らしながら、うま味のおかげでさらにおいしく、ローソルトなドライカレーになっています！ひき肉の量は少なめで、その代わりに使うのは"木綿豆腐"。「味の素®」には豆腐臭さをおさえる効果もあるので、うま味たっぷりで、お肉よりも豆腐の割合が多いなんて気づかないはず♪ 野菜不足の方にもおすすめです♪

材料2人分

豚ひき肉
80g
木綿豆腐
150g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しいたけ
2個
おろししょうが(チューブ)
小さじ1
サラダ油
小さじ2
A
薄力粉
大さじ1
A
カレー粉
大さじ1/2
A
うま味調味料「味の素®」
10ふり
B
水
100ml
B
ケチャップ
大さじ1
B
しょうゆ
小さじ1
B
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
温かいご飯
茶碗2杯分
乾燥パセリ
適宜

!安全な料理のために

作り方

ポイント

煮込んでいる間は、焦げつかないようにこまめにかき混ぜてください。

1
にんじん、玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。
2
耐熱のペーパータオルで木綿豆腐を包み、耐熱皿にのせる。ラップをせずに電子レンジ(600W)で3分加熱し、取り出して粗熱を取る。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、おろししょうが(チューブ)を入れる。
4
香りが立ってきたら、にんじん、玉ねぎ、しいたけを加え、弱めの中火で5分ほど炒める。
5
豚ひき肉を加えて炒め、半分くらい火が通ったら木綿豆腐を加える。水分を飛ばすように2分ほど炒める。
6
一度火を止め、A 薄力粉大さじ1、カレー粉大さじ1/2、うま味調味料「味の素®」10ふりを加える。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7
B 水100ml、ケチャップ大さじ1、しょうゆ小さじ1、「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1/2を加えて混ぜ、再び中火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、焦げないように時々かき混ぜながら10分ほど煮る。
8
器に温かいご飯を盛り、7をかける。お好みで乾燥パセリをふる。