正月太りを解消！ヘルシーお豆腐ドライカレー
投稿日2024/01/20
更新日2024/01/20
調理時間40分
お正月においしいものを食べ過ぎてしまった貴方へ… 簡単であっという間に完成する、ヘルシー＆ローソルトなドライカレーはいかがですか？ うま味調味料「味の素®」を加えることによって、ケチャップやしょうゆ、コンソメの量を減らしながら、うま味のおかげでさらにおいしく、ローソルトなドライカレーになっています！ ひき肉の量は少なめで、その代わりに使うのは"木綿豆腐"。 「味の素®」には豆腐臭さをおさえる効果もあるので、うま味たっぷりで、お肉よりも豆腐の割合が多いなんて気づかないはず♪ 野菜不足の方にもおすすめです♪
材料2人分
- 豚ひき肉80g
- 木綿豆腐150g
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- しいたけ2個
- おろししょうが(チューブ)小さじ1
- サラダ油小さじ2
- A薄力粉大さじ1
- Aカレー粉大さじ1/2
- Aうま味調味料「味の素®」10ふり
- B水100ml
- Bケチャップ大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1/2
- 温かいご飯茶碗2杯分
- 乾燥パセリ適宜
作り方
ポイント
煮込んでいる間は、焦げつかないようにこまめにかき混ぜてください。
- 1
にんじん、玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。
- 2
耐熱のペーパータオルで木綿豆腐を包み、耐熱皿にのせる。ラップをせずに電子レンジ(600W)で3分加熱し、取り出して粗熱を取る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、おろししょうが(チューブ)を入れる。
- 4
香りが立ってきたら、にんじん、玉ねぎ、しいたけを加え、弱めの中火で5分ほど炒める。
- 5
豚ひき肉を加えて炒め、半分くらい火が通ったら木綿豆腐を加える。 水分を飛ばすように2分ほど炒める。
- 6
一度火を止め、A 薄力粉大さじ1、カレー粉大さじ1/2、うま味調味料「味の素®」10ふりを加える。 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 7
B 水100ml、ケチャップ大さじ1、しょうゆ小さじ1、「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1/2を加えて混ぜ、再び中火にかける。 ふつふつとしたら弱火にし、焦げないように時々かき混ぜながら10分ほど煮る。
- 8
器に温かいご飯を盛り、7をかける。お好みで乾燥パセリをふる。
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暖（のん）／学生料理家
お弁当やおうちごはんを中心にレシピを投稿🍱 ●著書『弁当作家の学生が毎日作る 家族と自分のゆる弁』発売中‼︎📖 ●管理栄養学を学ぶ大学生(21) ●Instagramフォロワー様10万人 ●高校生の頃から、家族への日々の食事を作っています🌱 ●レシピ発案、雑誌掲載、イベント講師…等