正月太りを解消！ヘルシーお豆腐ドライカレー

材料2人分

• 豚ひき肉
  80g
• 木綿豆腐
  150g
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• しいたけ
  2個
• おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  カレー粉
  大さじ1/2
• A
  うま味調味料「味の素®」
  10ふり
• B
  水
  100ml
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
  小さじ1/2
• 温かいご飯
  茶碗2杯分
• 乾燥パセリ
  適宜

作り方

• 1

  にんじん、玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。

• 2

  耐熱のペーパータオルで木綿豆腐を包み、耐熱皿にのせる。ラップをせずに電子レンジ(600W)で3分加熱し、取り出して粗熱を取る。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、おろししょうが(チューブ)を入れる。

• 4

  香りが立ってきたら、にんじん、玉ねぎ、しいたけを加え、弱めの中火で5分ほど炒める。

• 5

  豚ひき肉を加えて炒め、半分くらい火が通ったら木綿豆腐を加える。 水分を飛ばすように2分ほど炒める。

• 6

  一度火を止め、A 薄力粉大さじ1、カレー粉大さじ1/2、うま味調味料「味の素®」10ふりを加える。 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 7

  B 水100ml、ケチャップ大さじ1、しょうゆ小さじ1、「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1/2を加えて混ぜ、再び中火にかける。 ふつふつとしたら弱火にし、焦げないように時々かき混ぜながら10分ほど煮る。

• 8

  器に温かいご飯を盛り、7をかける。お好みで乾燥パセリをふる。

ポイント

煮込んでいる間は、焦げつかないようにこまめにかき混ぜてください。

作ってみた！

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