主菜
むくみ対策！アジの夏野菜エスカベージュ
投稿日2021/06/18
更新日2021/06/18
調理時間25分
短大の時に実習で作ったものをアレンジしました＊ 夏野菜の甘酸っぱくて冷たいソースがアジの天ぷらと相性抜群❤︎ カリウムを多く含む食材を使っているので、むくみ対策におすすめです！ ［栄養素のはたらき▼］ ＊アジ→DHAとEPAを多く含む。血圧の低下や血液をサラサラにする効果があるため生活習慣病予防に◎ ＊玉ねぎ→カリウムが豊富。塩分の排泄を促し、血圧を下げる働きがある。また、動脈硬化の予防、コレステロール値の低下などの効果も◎ ＊きゅうり→カリウムを多く含む食材。浮腫み予防に！ ＊トマト→ビタミンCやカリウムが豊富。また疲労回復効果のあるクエン酸も多く含む。
材料2人分
- アジ(3枚おろし)8枚
- 塩こしょう小さじ1/2
- 玉ねぎ1/2個(約50g)
- きゅうり1/2本(約60g)
- トマト1/2個(100g)
- A酢大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- Aオリーブオイル小さじ2
- A砂糖大さじ1
- A塩こしょう小さじ1/4
- 天ぷら粉50g
- 水80ml
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊アジの骨が気になる場合は塩こしょうをする前に下処理してください。
- 1
玉ねぎはみじん切り、きゅうりとトマトは1cm角に切る。
- 2
ボウルに①を入れA 酢大さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル小さじ2、砂糖大さじ1、塩こしょう小さじ1/4を加えよく混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
アジ(3枚おろし)に塩こしょうをふる。
- 4
ボウルに天ぷら粉と水を入れよく混ぜる。
- 5
フライパンにサラダ油を熱する。③を④にくぐらせ、中温(170℃)で揚げる。
- 6
⑤をお皿に盛り、冷やしておいた②をかける。
レシピID
415298
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もりまな
*元保育園栄養士、フードスタイリスト *1996年生まれの26歳 *4歳・2歳の娘、0歳の息子を子育て中 ━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎ 保育園に勤めていたときに子どもたちから 人気のあった給食メニューや、 節約かつヘルシーな健康レシピを 皆様にお届けします! お菓子作りも大好きなので 特別な日に誰かにあげたくなるような 簡単で美味しいお菓子レシピも ご紹介します** おとなもこどもも大満足な 簡単美味しいレシピを発信!
