むくみ対策!アジの夏野菜エスカベージュ

25

2021.06.18

分類主菜

調理時間: 25分

ID 415298

もりまな

栄養満点!にこにこごはん❤︎

短大の時に実習で作ったものをアレンジしました*
夏野菜の甘酸っぱくて冷たいソースがアジの天ぷらと相性抜群❤︎
カリウムを多く含む食材を使っているので、むくみ対策におすすめです!

[栄養素のはたらき▼]
*アジ→DHAとEPAを多く含む。血圧の低下や血液をサラサラにする効果があるため生活習慣病予防に◎
*玉ねぎ→カリウムが豊富。塩分の排泄を促し、血圧を下げる働きがある。また、動脈硬化の予防、コレステロール値の低下などの効果も◎
*きゅうり→カリウムを多く含む食材。浮腫み予防に!
*トマト→ビタミンCやカリウムが豊富。また疲労回復効果のあるクエン酸も多く含む。

    材料

    2人分
    アジ(3枚おろし) 8枚
    塩こしょう 小さじ1/2
    玉ねぎ 1/2個(約50g)
    きゅうり 1/2本(約60g)
    トマト 1/2個(100g)
    A
    大さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    塩こしょう 小さじ1/4
    天ぷら粉 50g
    80ml
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    *アジの骨が気になる場合は塩こしょうをする前に下処理してください。
    1. 玉ねぎはみじん切り、きゅうりとトマトは1cm角に切る。
    2. ボウルに①を入れA

      酢 大さじ1、レモン汁 大さじ1、オリーブオイル 小さじ2、砂糖 大さじ1、塩こしょう 小さじ1/4

      を加えよく混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく。
    3. アジ(3枚おろし)に塩こしょうをふる。
    4. ボウルに天ぷら粉と水を入れよく混ぜる。
    5. フライパンにサラダ油を熱する。③を④にくぐらせ、中温(170℃)で揚げる。
    6. ⑤をお皿に盛り、冷やしておいた②をかける。
    0 30

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