子どもも大好き！カレーあんかけ焼きそば＊
投稿日2021/09/22
更新日2021/09/22
調理時間20分
カレー味のあんかけにパリパリの中華麺！相性抜群です＊ 残ったあんは、ごはんやうどんの上にかけても美味しいです♡ ［栄養素のはたらき▼］ ＊豚こま肉→糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富なため疲労回復やストレスの軽減に効果的。 ＊キャベツ→胃炎や胃潰瘍を予防するビタミンUが含まれている。また、ビタミンCや食物繊維も豊富。 ＊もやし→たんぱく質やビタミンC、食物繊維などが豊富。風邪予防や免疫力アップに効果的。 ＊玉ねぎ→アリシンという成分が動脈硬化や高血圧を予防したり、コレステロール値を下げる働きがある。
材料4人分
- 中華麺4袋
- サラダ油適量
- 豚こま肉400g
- キャベツ1/8玉(約200g)
- もやし1袋
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- ピーマン2個(約50g)
- にんじん1/4本(約80g)
- A水300ml
- A鶏がらスープの素大さじ1
- A醤油大さじ1
- A料理酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- Aカレー粉大さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1
- B片栗粉大さじ2
- B水大さじ2
作り方
ポイント
＊味が薄いときは醤油で調整してください！
- 準
＊A 水300ml、鶏がらスープの素大さじ1、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ1、カレー粉大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1の調味料を全て合わせておく。 ＊B 片栗粉大さじ2、水大さじ2も合わせておく。 ＊豚こま肉が大きい場合は好きな大きさに切っておく。
- 1
キャベツとピーマンはひとくち大に切る。 玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切りする。
- 2
中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、中華麺を入れる。 油が馴染むように炒めたら両面焦げ目が付くまで焼く。 焦げ目がついたらお皿に盛る。 (麺は2袋ずつだと焼きやすいです。)
- 3
麺を焼いたフライパンを再び中火で熱し、サラダ油を引く。 豚こま肉を加えて、色が変わるまで炒める。
- 4
③にもやしと①を加えさらによく炒める。
- 5
野菜がしんなりしたら、A 水300ml、鶏がらスープの素大さじ1、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ1、カレー粉大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加えて、野菜に火が通るまで煮る。
- 6
野菜に火が通ったらB 片栗粉大さじ2、水大さじ2を加えてとろみをつける。 お皿に盛った中華麺のうえにあんをかける。
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もりまな
*元保育園栄養士、フードスタイリスト *1996年生まれの26歳 *4歳・2歳の娘、0歳の息子を子育て中 ━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎ 保育園に勤めていたときに子どもたちから 人気のあった給食メニューや、 節約かつヘルシーな健康レシピを 皆様にお届けします! お菓子作りも大好きなので 特別な日に誰かにあげたくなるような 簡単で美味しいお菓子レシピも ご紹介します** おとなもこどもも大満足な 簡単美味しいレシピを発信!