副菜

”デリ風カラフルひじきサラダ”

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10分

ひじきの浸水時間は除く

エネルギー245kcal
炭水化物16.7g
脂質16.8g
たんぱく質14.5g
糖質12.3g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お友達とのポットラック（持ち寄りパーティ）に持っていくメニューを考えていて、ヘルシーかつ見映えの良いメニューを考えた時に思いついたのがこのデリ風ひじきサラダ。ハワイのレインボーをイメージして野菜たっぷりカラフルに仕上げました。パーティでも大好評！で定番メニューとなり、お友達からの”作ってリクエスト”が多いメニューです。味付けは市販のゴマドレッシングをベースに簡単に作っちゃいます。蒸し鶏や野菜もたっぷりとれて、テーブルも華やかになり、作り置きしておけばお弁当のあと1品にもピッタリです！

材料2人分

乾燥ひじき
10g(戻した状態で70g)
A
にんじん（千切り）
40g
A
枝豆むき身
40g
A
アスパラガス
60g
B
パプリカ千切り（千切り）
40g
B
紫キャベツ（千切り）
40g
B
サラダチキン（レシピID 414820）
60g(市販のサラダチキン、ハムなどで代用可)
C
市販のゴマドレッシング
大さじ3
C
マヨネーズ
大さじ1
C
レッドワインビネガー
小さじ2(リンゴ酢やレモン汁で代用可)
C
醤油
小さじ2
塩
少々
ブラックペッパー
少々
D
煎りごま
適量(お好みで)
D
みじん切り万能ねぎ
適量(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
■乾燥ひじきは水に入れて戻しておく。戻す時間は袋などに書いてある指示通り。戻したらざるにあげて水気を切っておく。 ■ニンジン、パプリカ、キャベツは千切り。アスパラガスとサラダチキンは他の野菜と合わせた大きさに切っておく。
1
鍋に湯を沸かし沸騰したら塩（分量外）を少々入れ、戻したひじきとA にんじん（千切り）40g、枝豆むき身40g、アスパラガス60gをいれて塩ゆでする。1分程度茹でて、野菜に火が通ったらざるにあげてよく水気をきっておく。
2
ボウルにC 市販のゴマドレッシング大さじ3、マヨネーズ大さじ1、レッドワインビネガー小さじ2、醤油小さじ2を入れてまぜる。
3
粗熱をとって水気をよくきったひじきとA にんじん（千切り）40g、枝豆むき身40g、アスパラガス60g、B パプリカ千切り（千切り）40g、紫キャベツ（千切り）40g、サラダチキン（レシピID 414820）60gをボウルに入れてよく和える。
4
塩、ブラックペッパーで味を調え、冷蔵庫で冷やす。器に盛りお好みでD 煎りごま適量、みじん切り万能ねぎ適量を添える。

ポイント

■ひじきは水で戻した後、野菜と一緒に塩ゆですることで、下味が付きます。粗熱を取り、水気を良くきってからドレッシングと和えるのがポイント。水が良く切れていないと、仕上がりが水っぽくなります。 ■自家製のサラダチキン（レシピID 414820)を具に使いましたが、市販の物サラダチキン、蒸し鶏、ハムやボイルエビなどでも代用可能です。 ■食べる前に冷蔵庫で冷やして食べると味も馴染み、美味しく召し上がれます。