”デリ風カラフルひじきサラダ”

10

2021.06.14

分類副菜

調理時間: 10分(ひじきの浸水時間は除く)

ID 414830

EwaYuri(エバユリ)

ハワイの主婦のおうちごはん『エバユリ食堂』

お友達とのポットラック(持ち寄りパーティ)に持っていくメニューを考えていて、ヘルシーかつ見映えの良いメニューを考えた時に思いついたのがこのデリ風ひじきサラダ。
ハワイのレインボーをイメージして野菜たっぷりカラフルに仕上げました。
パーティでも大好評!で定番メニューとなり、
お友達からの”作ってリクエスト”が多いメニューです。

味付けは市販のゴマドレッシングをベースに簡単に作っちゃいます。
蒸し鶏や野菜もたっぷりとれて、テーブルも華やかになり、
作り置きしておけばお弁当のあと1品にもピッタリです!

    材料

    2人分
    乾燥ひじき 10g(戻した状態で70g)
    A
    にんじん(千切り) 40g
    A
    枝豆むき身 40g
    A
    アスパラガス 60g
    B
    パプリカ千切り(千切り) 40g
    B
    紫キャベツ(千切り) 40g
    B
    サラダチキン(レシピID 414820) 60g(市販のサラダチキン、ハムなどで代用可)
    C
    市販のゴマドレッシング 大さじ3
    C
    マヨネーズ 大さじ1
    C
    レッドワインビネガー 小さじ2(リンゴ酢やレモン汁で代用可)
    C
    醤油 小さじ2
    少々
    ブラックペッパー 少々
    D
    煎りごま 適量(お好みで)
    D
    みじん切り万能ねぎ 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ■ひじきは水で戻した後、野菜と一緒に塩ゆですることで、下味が付きます。粗熱を取り、水気を良くきってからドレッシングと和えるのがポイント。水が良く切れていないと、仕上がりが水っぽくなります。

    ■自家製のサラダチキン(レシピID 414820)を具に使いましたが、市販の物サラダチキン、蒸し鶏、ハムやボイルエビなどでも代用可能です。

    ■食べる前に冷蔵庫で冷やして食べると味も馴染み、美味しく召し上がれます。


    1. ■乾燥ひじきは水に入れて戻しておく。戻す時間は袋などに書いてある指示通り。戻したらざるにあげて水気を切っておく。

      ■ニンジン、パプリカ、キャベツは千切り。アスパラガスとサラダチキンは他の野菜と合わせた大きさに切っておく。
    2. 鍋に湯を沸かし沸騰したら塩(分量外)を少々入れ、戻したひじきとA

      にんじん(千切り) 40g、枝豆むき身 40g、アスパラガス 60g

      をいれて塩ゆでする。1分程度茹でて、野菜に火が通ったらざるにあげてよく水気をきっておく。
    3. ボウルにC

      市販のゴマドレッシング 大さじ3、マヨネーズ 大さじ1、レッドワインビネガー 小さじ2、醤油 小さじ2

      を入れてまぜる。
    4. 粗熱をとって水気をよくきったひじきとA

      にんじん(千切り) 40g、枝豆むき身 40g、アスパラガス 60g

      B

      パプリカ千切り(千切り) 40g、紫キャベツ(千切り) 40g、サラダチキン(レシピID 414820) 60g

      をボウルに入れてよく和える。
    5. 塩、ブラックペッパーで味を調え、冷蔵庫で冷やす。
      器に盛りお好みでD

      煎りごま 適量、みじん切り万能ねぎ 適量

      を添える。
    5 147

    コメント・感想 Comment

    メイプル さん
    2021.07.07 20:51

    おいしかった😊  テーブルが明るくなりますネ。 初め、ゴマドレッシングだけでサッパリいただき、つぎにマヨネーズ、ワインビネガー、醤油をたして二通りで楽しみました。 次回は紫キャベツの彩りを添えて。  😄ごちそうさま!

    EwaYuri(エバユリ)
    EwaYuri(エバユリ) さん
    2021.07.08 05:34:13

    コメントありがとうございます😊 感想いただけてめちゃくちゃ嬉しいです! もともとは練りゴマを合わせて作っていたレシピなんですけど、ごまドレッシングは既に味がしっかりしていて使いやすいのでこんな感じになりました。 それだけでも美味しいんですけど、酸味や塩気を、ちょい足しすることで好みの味に仕上げる感じです。 紫キャベツ入れると鮮やかでデリっぽい感じになるので是非😆

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「サラダ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。