ハーブ香る”シュリンプカクテル”

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2021.11.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 426769

EwaYuri(エバユリ)

ハワイの主婦のおうちごはん『エバユリ食堂』

アメリカで暮らしていると、レストランの前菜、パーティのおつまみなどによく登場する
”シュリンプカクテル”
ボイルえびを、ケチャップ+ホースラディッシュ(西洋わさび)を合わせたソースと組み合わせるのが定番。

このレシピはいつものシュリンプカクテルを少しドレスアップさせたもの。
今回はパクチーを合わせましたが、お好みでバジルやディル、スペアミントと組み合わせもオススメ!
作り置きにも適していて、おもてなしの1品として、また毎日の食卓の副菜としても使えるのでぜひお試しくださいね!

カクテル えび ハーブ マリネ ライム レモン おつまみ おもてなし シュリンプ パーティー オリーブオイル パプリカパウダー ブラックペッパー ホームパーティー ガーリックパウダー あと一品 もう一品のおかず・小鉢 世界各国の料理 作り置き ビールに合うおつまみ ワインに合うおつまみ 手軽 洋風サラダ 簡単レシピ 簡単おつまみ 魚介のおかず

    材料

    4人分
    えび 正味250g
    プチトマト 250g
    パクチー 20g(お好みのハーブで代用可)
    A
    小さじ1/2
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    ライム汁 大さじ1(レモンで代用可)
    A
    ガーリックパウダー 小さじ1/4
    A
    パプリカパウダー 小さじ1/4
    A
    ブラックペッパー 少々

    作り方

    ポイント

    ◆使うハーブを変えると風味が変わり、違った味わいを楽しめます。
    バジル、ディル、ミントなどお好みのハーブや分量で合わせてみてください。
    ◆えびのプリプリ食感を失わないように、茹ですぎに気を付ける。
    ◆えびが熱いうちにマリネ液に漬けてそのまま冷ますことで、味が染み込みやすくなります。
    1. ◆えびは殻がついている場合は殻をむいておく。
      (レシピ内の写真は尻尾の部分のみ殻を残してあります)
      ◆プチトマトは半分に切っておく。
      ◆パクチーはみじん切りにしておく。
    2. ボウルにA

      塩 小さじ1/2、オリーブオイル 大さじ2、ライム汁 大さじ1、ガーリックパウダー 小さじ1/4、パプリカパウダー 小さじ1/4、ブラックペッパー 少々

      を入れてよく混ぜて、マリネ液を作る。
    3. 鍋に湯を沸かしえびを茹で、火が通ったらざるにあげて水気をきる。

      ※茹で時間は約2分程度が目安。
      えびの大きさにもよりますが、茹ですぎると身が縮んで小さくなり、えびのプリプリ感も損なわれてしまうので茹ですぎには注意する。
    4. 茹でたえび、プチトマト、パクチーをマリネ液に入れてよく和える。

      ※えびは温かいうちにマリネ液に漬ける。
    5. 冷蔵庫でよく冷やし、器に盛る。
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