ハーブ香る”シュリンプカクテル”

材料4人分

• えび
  正味250g
• プチトマト
  250g
• パクチー
  20g(お好みのハーブで代用可)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  ライム汁
  大さじ1(レモンで代用可)
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ1/4
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1/4
• A
  ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  ◆えびは殻がついている場合は殻をむいておく。 （レシピ内の写真は尻尾の部分のみ殻を残してあります） ◆プチトマトは半分に切っておく。 ◆パクチーはみじん切りにしておく。

• 1

  ボウルにA 塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2、ライム汁大さじ1、ガーリックパウダー小さじ1/4、パプリカパウダー小さじ1/4、ブラックペッパー少々を入れてよく混ぜて、マリネ液を作る。

  
• 2

  鍋に湯を沸かしえびを茹で、火が通ったらざるにあげて水気をきる。 ※茹で時間は約2分程度が目安。 えびの大きさにもよりますが、茹ですぎると身が縮んで小さくなり、えびのプリプリ感も損なわれてしまうので茹ですぎには注意する。

  
• 3

  茹でたえび、プチトマト、パクチーをマリネ液に入れてよく和える。 ※えびは温かいうちにマリネ液に漬ける。

  
• 4

  冷蔵庫でよく冷やし、器に盛る。

  

ポイント

◆使うハーブを変えると風味が変わり、違った味わいを楽しめます。 バジル、ディル、ミントなどお好みのハーブや分量で合わせてみてください。 ◆えびのプリプリ食感を失わないように、茹ですぎに気を付ける。 ◆えびが熱いうちにマリネ液に漬けてそのまま冷ますことで、味が染み込みやすくなります。

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