ご飯が進む!【むね肉のディアボラ風チキン】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• マヨネーズ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  パセリ
  大さじ1（みじん切り）
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  玉ねぎとパセリはみじん切りにする。鶏むね肉は観音開きにする。

• 1

  玉ねぎを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で2分加熱して辛みを飛ばす。A 玉ねぎ1/4個、パセリ大さじ1（みじん切り）、レモン汁小さじ1、オリーブオイル小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  鶏むね肉に、マヨネーズを片面に大さじ1/2ずつ塗り、片栗粉を片面に大さじ1ずつまぶし、胡椒をふる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて鶏むね肉を置き、蓋をして弱火で6分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をしてさらに3分焼く。蓋を取って3分ほど焼き、両面にしっかり焼き色がついたら取り出す。

  
• 4

  フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、B 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れて火にかける。アルコールを飛ばし、少しとろみがつくまで煮詰める。

  
• 5

  鶏むね肉を器に盛ってタレをかけ、玉ねぎソースをのせる。

  

ポイント

玉ねぎは、レンジで加熱したあとに少しシャキシャキ感が残るくらいがおすすめ。辛みが抜けて食べやすくなり、チキンとの食感の違いも楽しめます☺️

作ってみた！

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