ホットケーキミックスで簡単！くまさんの生シフォン

材料3人分（底5.4cm×高さ4cmマフィンカップ 6個分）

• 【シフォン生地】
  .
• 卵
  2個
• きび砂糖
  30g
• A
  水
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  植物油
  大さじ1(太白ごま油など)
• ホットケーキミックス
  50g
• 【仕上げ】
  .
• 生クリーム
  200ml
• きび砂糖
  20g
• チョコレートぺン(またはコーティングチョコレート)
  適量(湯につけて溶かす)

作り方

• 下準備
  ・卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。 ・オーブンを170℃に予熱する。

  
• 1

  【シフォン生地】 ボウルに卵黄とA 水大さじ1、牛乳大さじ1、植物油大さじ1を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  ホットケーキミックスを加え、ツヤが出るまで混ぜる。

  
• 3

  ＜メレンゲを作る＞ 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの高速でコシを切るように20秒混ぜる。

  
• 4

  きび砂糖の半量を加えてさらに1分混ぜる。

  
• 5

  残りのきび砂糖を加え、すくったときにツノの先が少しお辞儀する固さまで泡立てる。

  
• 6

  5のメレンゲを2に全量加え、泡だて器でワイヤーの間を通すイメージですくうように混ぜる。 ＊泡がつぶれてしまうので、グルグル混ぜないようにしましょう

  
• 7

  メレンゲの白い筋が見えなくなったらゴムベラに持ち替え、底からすくうように20回ほど混ぜる。

  
• 8

  マフィンカップにスプーンなどで生地を入れる。 台に2回かるく落として空気を抜き、天板にのせる。

  
• 9

  170℃のオーブンで17～20分焼き、そのままおいて冷ます。

  
• 10

  ボウルに生クリームときび砂糖を入れて9分立て(ツノが立つ固さ)にし、丸口金をつけた絞り袋に入れておく。

  
• 11

  【仕上げ】 シフォン生地が冷めたら中心に菜箸をさして穴をあけ、口金を差しこみ、中にクリームを絞る(約20g)。 ＊はみ出たクリームはぬぐってきれいにしておきましょう

  
• 12

  生地の上にクリームを大きめに丸く絞ってくまの顔をつくる。顔にくっつけるように小さな丸を4つ絞り、耳、手を作る。さらに顔の中央に小さな丸を絞って鼻を作る。

  
• 13

  チョコレートぺン(またはコーティングチョコレート)で目と鼻を描く。

  
• 14

  【アレンジ】 パンダにする場合は、顔部分になる大きな丸だけ絞ります。 オーブン用シートにチョコペンで丸と楕円のパーツを描いて、固まったらバランスを見て顔にのせる。

  

ポイント

・油はクセのない太白胡麻油がおすすめ！なければおうちにあるサラダ油でOKです(オリーブオイルやごま油は×)。 ・ホットケーキミックスを使用するので粉ふるい不要です。 ・マフィンカップは100円ショップなどで売っています。紙コップはNG、耐熱温度を確認してから買いましょう。 #日新製糖タイアップ

作ってみた！

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