＼クミン香る／カレー味のコールスロー
投稿日2023/03/31
更新日2023/03/31
調理時間15分
クミンとカレー粉の香りが食欲をそそります☆ キャベツはレンジで加熱し食べやすくしました♪ キャベツ消費レシピとしておすすめです♡
材料4人分
- キャベツ300g
- にんじん1/2本
- ホールコーン5 0g
- クミンシード小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aレモン汁小さじ1/2
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
ポイント
•クミンは焦げやすいので気をつけてください。 •数時間冷蔵庫で置いておくと、味がなじんでおいしくいただけます。
- 準
ホールコーンの水気をしっかり切っておく。A カレー粉小さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2をあわせておく。
- 1
キャベツは洗って千切り、にんじんは細切りにする。キャベツとにんじんを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。加熱が終わったらそのまま冷ましておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ弱火にかける。クミンシードの香りが立つまで加熱し、熱いまま①に回しかける。
- 3
②にホールコーンを加え、A カレー粉小さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2を入れ全体がなじむように混ぜ。塩、こしょうで味をととのえる。器に盛る。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/