やみつきクミン風味のコールスロー【作り置き】
投稿日2022/11/29
更新日2023/01/18
調理時間10分
マヨネーズタイプではなく、お酢でマリネするタイプなので作り置きにぴったり。あと一品に、お肉の付け合わせに、サンドイッチの具に、お弁当に、と作っておくと便利なです。 【薬膳効果】 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆セロリ...余分な熱をとる、目の充血やめまいに、のぼせに、イライラに、頭痛に、浮腫みに
材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- キャベツ1/3個・正味400g
- セロリ1本・正味100g
- 玉ねぎ1/4個・正味60g
- にんじん1/3本・正味60g
- 塩・砂糖各小さじ2
- A酢大さじ4
- Aオリーブオイル大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aコンソメ(顆粒)・クミン(パウダー)小さじ1
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
【材料２人分】 キャベツ:1/6個・正味200g セロリ:1/2本・正味50g 玉ねぎ:1/8個・正味30g にんじん:1/6本・正味30g 塩・砂糖:各小さじ1 (A)酢:大さじ2 (A)オリーブオイル:大さじ1 (A)砂糖:大さじ1/2 (A)コンソメ(顆粒)・クミン(パウダー):小さじ1/2 (A)塩:小さじ1/8 今回は、モンマルシェ様野菜をMOTTO カルダモン香るスパイシーチリコンカンカレーに合わせました。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 1
キャベツ・にんじんは千切り、セロリは繊維を断ち切るように薄切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 2
ポリ袋に入れて塩・砂糖を全体に馴染ませ、たまに揉みながら10分置き、ザルに上げてかたく水分を絞る。
- 3
ジッパー付き保存袋などに入れて、A 酢大さじ4、オリーブオイル大さじ2、砂糖大さじ1、コンソメ(顆粒)・クミン(パウダー)小さじ1、塩小さじ1/4を加えて揉み混ぜ、そのまま冷蔵庫で保存する。 (30分位で置くと味が馴染みます。冷蔵庫で4日保存できます。)
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)