【卵を使わない】豚ひき肉と豆腐のにら団子
投稿日2023/04/22
更新日2023/04/22
調理時間25分
抗酸化作用のあるβカロテンを多く含む「にら」を たっぷり入れた豆腐の肉団子です♪ 豆腐は水切り不要で、思い立った時にすぐ作れます。 豚ひき肉と豆腐が入っているのでたんぱく質も豊富です♪
材料4人分
- 豚ひき肉150g
- ひじき3g
- にら1/2束
- 絹ごし豆腐150g
- しょうがのみじん切り1片分
- A片栗粉大さじ2
- A酒小さじ1
- Bオイスターソース大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- B酒大さじ2
- B水80ml
- 水溶き片栗粉（片栗粉１：水2）大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・豆腐は木綿豆腐でも作れます。 ・豚ひき肉の代わりに合い挽き肉でもおいしくできます。
- 1
ひじきはたっぷり水で戻し、水気を切っておく。にらは細かく切る。（絹ごし豆腐は水切り不要）
- 2
ボウルに豚ひき肉、ひじき、にら、絹ごし豆腐、しょうがのみじん切り、A 片栗粉大さじ2、酒小さじ1を入れまとまるまでしっかりこねる。
- 3
食べやすい大きさに丸める。（1つ30g程度）
- 4
フライパンにサラダ油 を2cmほど入れ、中火に加熱する。両面がきつね色になるまで揚げたらしっかり油を切る。
- 5
別のフライパンにB オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、水80mlを入れ中火に加熱し④を入れる。水溶き片栗粉（片栗粉１：水2）を入れ、全体を混ぜ加熱を止める。器に盛る。
459204
質問
作ってみた!
こんな「肉団子」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/