こく旨♪鶏もも肉と白菜の豆乳味噌スープ

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 白菜
  250g
• 長ねぎ
  1本
• しめじ
  1房
• 酒
  大さじ1
• A
  生姜・にんにくすりおろし
  各1片分
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• 水
  300ml
• 豆乳
  300ml
• 味噌
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2
• 白すりごま
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、酒をふっておく。白菜は４～５㎝のざく切りにする。長ねぎは2㎝幅の斜めに切る。しめじは石づきを取りほぐす。

  
• 2

  鍋にサラダ油を引き、弱中火に加熱する。鶏もも肉を入れ、色が変わったら、長ねぎ、しめじを加え炒める。長ねぎの香りが立ってきたら、水、白菜、A 生姜・にんにくすりおろし各1片分、鶏がらスープの素小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を入れ中火で煮込む。

  
• 3

  白菜がしんなりして、鶏もも肉に火が通ったら、味噌、豆乳を加えさらに煮込む。豆乳は強火で煮立たせると分離するので沸騰前に加熱を止める。仕上げに白すりごま、ごま油を加える。

  

ポイント

・鶏もも肉を炒めるときは油はねにご注意ください。 ・鶏もも肉の皮はお好みで取り除いても、つけたままでもOKです。 ・長ねぎの代わりに玉ねぎ、白菜の代わりにキャベツでも美味しいです。

作ってみた！

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