豚バラとレタスの味噌炒め
投稿日2023/10/07
更新日2023/10/07
調理時間15分
ジューシーな豚バラとさっぱりレタスがたまらない♡ 具材に味噌だれが絡んでご飯との相性ぴったり！！ レタスの食感を残すには強火で短時間で仕上げます♪ 忙しくて時間がない時におすすめのレシピです☆ 丼にして食べるのもおすすめ☆
材料2人分
- 豚バラ肉100g(薄切りを使用)
- レタス1/2個(150g)
- しいたけ3個
- A味噌大さじ1/2
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aにんにくのすりおろし1/2片分
- 酒大さじ1
- 塩・こしょう適量
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
・レタスから水分が出るので、水気をしっかり取ってください。 ・レタスの食感を残すには強火でさっと炒めてください。混ぜすぎると水分が出るのでほどほどに。 ・調理が終わったらフライパンに入れたままにせず、すぐに器に盛り付けてください。 ・短時間でできるので、作り置きよりも熱々のうちに食べた方が美味しいです。
- 準
A 味噌大さじ1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、にんにくのすりおろし1/2片分を合わせておく。
- 1
豚バラ肉は食べやすい長さに切る。塩・こしょう、酒を振っておく。レタスは手で食べやすい大きさに切り、ザルに入れサッと洗う。水気はしっかり切る。しいたけは軸を取り1cm幅に切る。
- 2
フライパンにごま油を引き、中火で加熱する。豚バラ肉としいたけを入れ炒める。豚バラ肉に焼き色がついたら、強火にしレタスを入れる。油が全体になじむようにさっと炒める。A 味噌大さじ1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、にんにくのすりおろし1/2片分を回し入れ、混ぜたら火を止める。加熱が進まないようにすぐに器に盛る。
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ちか
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/