しっとり柔らか♪ささみと蒸しキャベツのマスタードマヨサラダ
投稿日2023/11/22
更新日2023/11/22
調理時間25分
パサつかない！ ふっくら、しっとりの鶏ささみと蒸しキャベツのサラダです♪ 液体塩こうじ効果で、驚くほど柔らかいささみが出来上がります☆ キャベツはレンチン蒸しで青臭さが抜けて食べやすい仕上がりに♡ 鶏ささみの漬け時間は必要ですが、おいしさと食感はUP↑ よかったら作ってみてくださいね♪
材料4人分
- 鶏ささみ2本(1本 50g程)
- キャベツ200g
- きゅうり1本
- にんじん1/3本
- 液体塩こうじ大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aマスタード小さじ2
- Aコンソメ小さじ1/3
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
・鶏ささみを茹でるときはポリ袋が上がってくるのを防止するため重しをします。 15分〜２０分でも鶏ささみに火が通っていない場合、再度湯を加熱してください。 ・各材料の水けをしっかりしぼってください。水分が多いと味がぼやける原因となります。 #ハナマルキタイアップ
- 1
耐熱のポリ袋に鶏ささみと液体塩こうじを入れ、袋の上からもみ10分おく。鍋に湯を沸かし、袋の口をしっかり縛ったポリ袋を入れる。耐熱皿などの重しをのせ、鍋のふたをしてから火を止める。15分〜20分そのまま置いたらポリ袋から鶏ささみを取り出し、筋を取りながら鶏ささみをほぐす。
- 2
キャベツは一口大にざく切り、きゅうり、にんじんは細切りにする。きゅうりに塩少々（分量外）をふり、軽く揉み５分おく。
- 3
キャベツとにんじんをボウルに入れ、ふんわりとラップをしたら600Wで２分半加熱する。粗熱が取れたらしっかり水けをしぼる。②のきゅうりの水けもしっかりしぼる。
- 4
ボウルにA マヨネーズ大さじ2、マスタード小さじ2、コンソメ小さじ1/3を合わせ混ぜる。③を加え、味が全体になじむように混ぜる。塩・こしょうで味をととのえる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/