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    副菜

    簡単♪油揚げと長芋とぜんまいの煮物\じゅわ〜っと味染み♪/

    • 投稿日2024/02/25

    • 更新日2024/02/25

    • 調理時間20

    じゅわ〜と味が染みた油揚げと長芋のほくほく感ががたまらない ほっこりしたやさしい味の煮物です♪ おばあちゃんが作ってくれたような懐かしさ♡ 作り方もとっても簡単! ごはんがすすむ美味しさです☆

    材料4人分

    • 油揚げ
      2枚(14cm×8cm)
    • 長芋
      150g
    • ぜんまい
      100g(水煮)
    • A
      だし汁
      350ml(だしパック使用)
    • A
      しょうゆ
      大さじ2と1/2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ・直径26cmのフライパンを使用しました。 ・油揚げはお好みの大きさのもので代用可です。四角に切ってもOKです。 ・だし汁は、だしパックのパッケージの表記通りにだしをとったものを使用しました。

    • 1

      ぜんまいはさっと洗い、水気を切る。油揚げは、半分に切ってから斜めに切り、三角形にする。長芋は皮をむき2cm幅の輪切りにする。太い長芋の場合は半月に切る。※油揚げは油抜きすると味が染み込みやすい。

      工程写真
    • 2

      フライパンにA だし汁350ml、しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1と1/2を入れ、①を並べてから、落とし蓋をし中火にかける。落とし蓋がない場合は、オーブンペーパーやアルミホイルでもよい。

      工程写真
    • 3

      長芋が柔らかくなり、油揚げに味が染み込んだら火を止め器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    478006

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    ちか

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    ♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/

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