じゅわ〜と味が染みた油揚げと長芋のほくほく感ががたまらない ほっこりしたやさしい味の煮物です♪ おばあちゃんが作ってくれたような懐かしさ♡ 作り方もとっても簡単! ごはんがすすむ美味しさです☆
・直径26cmのフライパンを使用しました。 ・油揚げはお好みの大きさのもので代用可です。四角に切ってもOKです。 ・だし汁は、だしパックのパッケージの表記通りにだしをとったものを使用しました。
ぜんまいはさっと洗い、水気を切る。油揚げは、半分に切ってから斜めに切り、三角形にする。長芋は皮をむき2cm幅の輪切りにする。太い長芋の場合は半月に切る。※油揚げは油抜きすると味が染み込みやすい。
フライパンにA だし汁350ml、しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1と1/2を入れ、①を並べてから、落とし蓋をし中火にかける。落とし蓋がない場合は、オーブンペーパーやアルミホイルでもよい。
長芋が柔らかくなり、油揚げに味が染み込んだら火を止め器に盛る。
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ちか
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/