えのきと大葉のハンバーグ＼コクうま和風玉ねぎソース♪／
投稿日2024/03/14
更新日2024/03/14
調理時間25分
たっぷり玉ねぎソースが絶品！息子たちが大好きなわが家の和風ハンバーグです♪ えのきでかさ増しするので栄養もボリュームもたっぷり☆ さらに大葉の香りが加わって満足度UP↑ ごはんに合うこと間違いなしのハンバーグです♡
材料3人分（6個分）
- 豚ひき肉300g
- えのき100g
- 大葉10枚
- 玉ねぎ1個
- パン粉大さじ5
- 牛乳大さじ5
- 卵1個
- 塩・こしょう少々
- Aしょうゆ・みりん各大さじ3
- A砂糖小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
作り方
ポイント
・牛乳は豆乳でもOKです。 ・ハンバーグはしっかり粘りが出るまで混ぜてください。 ・大葉がお好きな方は増量してもOKです。 ・5、でフライパンの余分な油を拭き取るときは完全に拭き取らず、油を少し残しておいたほうがソースが美味しく仕上がります。
- 1
えのきは根元を切り落とし、2cm幅に切る。大葉は茎を取り、重ねて丸め細切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。A しょうゆ・みりん各大さじ3、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1を合わせておく。
- 2
ボウルにパン粉、牛乳を入れ浸ったら、豚ひき肉、えのき、大葉、卵、塩・こしょうを加え,粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3
6等分にし、手のひらで空気を抜きながら形をととのえる。中央を指の腹で抑え、くぼませる。ラップをし、4で玉ねぎを炒める間、冷蔵庫で冷やす。
- 4
フライパンにサラダ油（小さじ2分量外）、玉ねぎを加え中火で炒める。玉ねぎが透き通りしんなりしたら、皿に一旦、取りだす。
- 5
フライパンをきれいにし、サラダ油（小さじ2分量外）を加え中火で熱したら、③のハンバーグを入れる。焼き色がついたら返し、ふたをして約2分蒸し焼きにする。両面に焼き色がついたらペーパーで余分な油を拭き取る。
- 6
ハンバーグを片側に寄せ、空いたところに4の玉ねぎを加え、上からA しょうゆ・みりん各大さじ3、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1をかける。ハンバーグを表裏に返しながらソースに少しとろみがつくまで煮からめる。
- 7
器にハンバーグを盛りつけ、上からソースをかける。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/