具だくさんけんちん汁【筑前煮リメイク】

• 15分

材料4人分

• 筑前煮
  400g
• 木綿豆腐
  150g
• 長ねぎ
  1/2本
• 水
  700ml
• A
  筑前煮の煮汁
  大さじ2
• A
  しょうゆ・みりん
  各大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/3
• 塩
  少々
• ごま油
  小さじ1
• 七味
  お好み

作り方

• 1

  筑前煮は具のみを取り出し、食べやすい大きさに切る。長ねぎは幅1㎝の斜め切りにする。木綿豆腐は水切りし、8等分に切る。

  
• 2

  大きめのフライパンにごま油を入れ中火に熱し、長ねぎ、筑前煮を炒める。水気を飛ばしながら、薄く焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  水を加えふたをし、煮立ったらA 筑前煮の煮汁大さじ2、しょうゆ・みりん各大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/3、木綿豆腐を加える。再び煮立ったら、塩で味を調え火をとめる。

  
• 4

  器にもり、お好みで七味をふる。

ポイント

•筑前煮の汁がない場合は、しょうゆ、塩をやや増やして調整してください。 •木綿豆腐を加える際に、一口大に切ったお餅を加えてもおいしいです。 •長ねぎの代わりに、仕上げに絹さや、三つ葉などおせち料理のあまり食材を加えてもOKです。

作ってみた！

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