デザート

生クリーム不使用！米粉のフロランタン

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投稿日2021/06/03
更新日2021/06/03
調理時間60分

プチ贅沢を味わえるフランス菓子を手軽にお家で味わえます♩今回はグルテンフリー、生クリーム無しで脂質オフなフロランタンに仕上げました。贈り物でも喜ばれますよ❤︎

材料5人分（約16cm×16cm）

【米粉クッキー生地】
-
米粉
120g
無塩バター
60g
卵白
30g
きび砂糖
30g(お好きな甘味料でも可)
塩
ひとつまみ
【アーモンドヌガー】
-
アーモンドスライス
50g
A
グラニュー糖
30g
A
はちみつ
30g
A
水
30g
B
牛乳
20g
B
植物油
10g
B
米粉
小さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

クッキー生地はフードプロセッサーで作ると時短で生地も割れにくくなるのでおすすめ！最後の焼く時は焼きが甘いと食べる時ねちゃねちゃしちゃいます、、。色は濃くなっても時間通りに焼いてみてくださいね！

準
オーブンは180℃に予熱しておく。
1
【米粉クッキー生地】をつくる。無塩バターを入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。塩、きび砂糖を加えてさらにまぜる。
2
卵白を2.3回に分け分離させないように混ぜる。ゴムベラに持ち替え、米粉を入れまとまるまで混ぜる。
3
クッキー生地をジップロックなどに入れ16cm×16cmくらいになるまで麺棒で伸ばす。冷蔵庫に入れ20分程冷やす。
4
生地をクッキングシートなどに乗せてフォークで穴を開ける。180℃のオーブンで10〜12分焼く。薄くきつね色になればOK！
5
【米粉クッキー生地】を焼いている間に【アーモンドヌガー】を作る。小さめのボウルにB 牛乳20g、植物油10g、米粉小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせておく。A グラニュー糖30g、はちみつ30g、水30gを鍋に入れよく混ぜてから中火にかける。
6
A グラニュー糖30g、はちみつ30g、水30gに薄く茶色く色づいてきたら火を止めB 牛乳20g、植物油10g、米粉小さじ1を入れる。飛ぶのでヤケドに注意してくださいね！アーモンドスライスを入れ混ぜる。
7
米粉クッキー生地が焼きたての熱いうちに、アーモンドヌガーをのせ、170℃のオーブンで12〜15分焼く。ヌガーが焼いているうちに流れるので端は少しあけておいてください。
8
触れられるくらいの温度になったら裏返ししてカットをする。熱いうちにしないときれいにカットできませんのでご注意を！