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    生クリーム不使用!米粉のフロランタン

    • 投稿日2021/06/03

    • 更新日2021/06/03

    • 調理時間60

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    347

    プチ贅沢を味わえるフランス菓子を手軽にお家で味わえます♩今回はグルテンフリー、生クリーム無しで脂質オフなフロランタンに仕上げました。贈り物でも喜ばれますよ❤︎

    材料5人分約16cm×16cm

    • 【米粉クッキー生地】
      -
    • 米粉
      120g
    • 無塩バター
      60g
    • 卵白
      30g
    • きび砂糖
      30g(お好きな甘味料でも可)
    • ひとつまみ
    • 【アーモンドヌガー】
      -
    • アーモンドスライス
      50g
    • A
      グラニュー糖
      30g
    • A
      はちみつ
      30g
    • A
      30g
    • B
      牛乳
      20g
    • B
      植物油
      10g
    • B
      米粉
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    クッキー生地はフードプロセッサーで作ると時短で生地も割れにくくなるのでおすすめ!最後の焼く時は焼きが甘いと食べる時ねちゃねちゃしちゃいます、、。色は濃くなっても時間通りに焼いてみてくださいね!

    • オーブンは180℃に予熱しておく。

    • 1

      【米粉クッキー生地】をつくる。無塩バターを入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。塩、きび砂糖を加えてさらにまぜる。

    • 2

      卵白を2.3回に分け分離させないように混ぜる。ゴムベラに持ち替え、米粉を入れまとまるまで混ぜる。

    • 3

      クッキー生地をジップロックなどに入れ16cm×16cmくらいになるまで麺棒で伸ばす。冷蔵庫に入れ20分程冷やす。

    • 4

      生地をクッキングシートなどに乗せてフォークで穴を開ける。180℃のオーブンで10〜12分焼く。薄くきつね色になればOK!

      工程写真
    • 5

      【米粉クッキー生地】を焼いている間に【アーモンドヌガー】を作る。小さめのボウルにB 牛乳20g、植物油10g、米粉小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせておく。A グラニュー糖30g、はちみつ30g、水30gを鍋に入れよく混ぜてから中火にかける。

    • 6

      A グラニュー糖30g、はちみつ30g、水30gに薄く茶色く色づいてきたら火を止めB 牛乳20g、植物油10g、米粉小さじ1を入れる。飛ぶのでヤケドに注意してくださいね!アーモンドスライスを入れ混ぜる。

      工程写真
    • 7

      米粉クッキー生地が焼きたての熱いうちに、アーモンドヌガーをのせ、170℃のオーブンで12〜15分焼く。ヌガーが焼いているうちに流れるので端は少しあけておいてください。

      工程写真
    • 8

      触れられるくらいの温度になったら裏返ししてカットをする。熱いうちにしないときれいにカットできませんのでご注意を!

    レシピID

    413386

    質問

    作ってみた!

    • 616781
      616781

      2021/12/23 16:57

      はちみつの代わりにメープルシロップでもできますか?

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    アユミ
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    アユミ

    25歳、福岡出身の製菓衛生師。 なるべく白砂糖・小麦粉を使わず 見た目も可愛い”カラダとココロに優しいおやつ” 大人こそ健康のためにおやつ時間を大切に。 インスタグラムでは手書きレシピとお菓子作りの豆知識を公開中。

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