バターなし！米粉で作るフロランタン

材料

• A
  米粉
  55g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  片栗粉
  10g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• 太白ごま油
  30g
• 豆乳
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  豆乳
  大さじ3
• B
  米油
  大さじ1
• C
  スライスアーモンド
  40g
• C
  ココナッツフレーク
  10g

作り方

• 下準備
  ◆オーブンを160度に予熱する。

• 1

  ボウルにA 米粉55g、アーモンドプードル30g、片栗粉10g、砂糖大さじ1、塩少々を入れて泡だて器で混ぜる。

  
• 2

  【1】に太白ごま油を加えてゴムベラでなじませる。粉の色が均一になったら、豆乳を加えてゴムベラでなじませて、生地をひとまとめにする。

  
• 3

  オーブンシートの上に生地を載せて、大きさ15㎝×15cmに伸ばして、オーブンで160度10分焼く。

  
• 4

  焼き上がりまで残り3分ほどになったら焼いている間にヌガーを作る。鍋にB 砂糖大さじ3、豆乳大さじ3、米油大さじ1を入れて中火にかけて、沸騰したらとろみがつくまで加熱する。とろみがついたら、C スライスアーモンド40g、ココナッツフレーク10gを加える。

  
• 5

  焼きあがった【3】に【4】をまんべんなく薄く延ばす。

  
• 6

  オーブンで160度10分焼く。粗熱が取れたら包丁で食べやすい大きさにカットする。

  

ポイント

ココナッツフレークがない場合は、スライスアーモンドに置き換えてください。 （スライスアーモンドを40g⇒50gへ） 太白ごま油を使用していますが、他の植物性油（サラダ油、ココナッツオイル、米油）でも代用可能です。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

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