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    バターなし!米粉で作るフロランタン

    • 投稿日2020/07/14

    • 更新日2024/02/14

    • 調理時間25(焼き時間を除く)

    バターも卵も使わないフロランタン。 米粉を使うので、振るう必要がないので、気軽に作れます。 ココナッツフレークを入れることで、ココナッツの甘い香りが広がります。

    材料

    • A
      米粉
      55g
    • A
      アーモンドプードル
      30g
    • A
      片栗粉
      10g
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      少々
    • 太白ごま油
      30g
    • 豆乳
      大さじ3
    • B
      砂糖
      大さじ3
    • B
      豆乳
      大さじ3
    • B
      米油
      大さじ1
    • C
      スライスアーモンド
      40g
    • C
      ココナッツフレーク
      10g

    作り方

    ポイント

    ココナッツフレークがない場合は、スライスアーモンドに置き換えてください。 (スライスアーモンドを40g⇒50gへ) 太白ごま油を使用していますが、他の植物性油(サラダ油、ココナッツオイル、米油)でも代用可能です。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

    • ◆オーブンを160度に予熱する。

    • 1

      ボウルにA 米粉55g、アーモンドプードル30g、片栗粉10g、砂糖大さじ1、塩少々を入れて泡だて器で混ぜる。

      バターなし!米粉で作るフロランタンの工程1
    • 2

      【1】に太白ごま油を加えてゴムベラでなじませる。粉の色が均一になったら、豆乳を加えてゴムベラでなじませて、生地をひとまとめにする。

      バターなし!米粉で作るフロランタンの工程2
    • 3

      オーブンシートの上に生地を載せて、大きさ15㎝×15cmに伸ばして、オーブンで160度10分焼く。

      バターなし!米粉で作るフロランタンの工程3
    • 4

      焼き上がりまで残り3分ほどになったら焼いている間にヌガーを作る。鍋にB 砂糖大さじ3、豆乳大さじ3、米油大さじ1を入れて中火にかけて、沸騰したらとろみがつくまで加熱する。とろみがついたら、C スライスアーモンド40g、ココナッツフレーク10gを加える。

      バターなし!米粉で作るフロランタンの工程4
    • 5

      焼きあがった【3】に【4】をまんべんなく薄く延ばす。

      バターなし!米粉で作るフロランタンの工程5
    • 6

      オーブンで160度10分焼く。粗熱が取れたら包丁で食べやすい大きさにカットする。

      バターなし!米粉で作るフロランタンの工程6
    レシピID

    356501

    質問

    作ってみた!

    • xxkawtw
      xxkawtw

      2020/08/03 16:09

      バターも使わないのでお手軽につくれました!!グルテンフリー仲間の友人にも作ってプレゼントしてみます♡

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History