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    我が家の定番 茄子味噌炒め

    • 投稿日2013/01/14

    • 更新日2013/01/14

    • 調理時間15

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    我が家で娘たちにもホームステイゲストにも評判がいい茄子の肉みそ炒め、甘めの味噌が茄子に絡んでご飯がいくらでも進みます。

    材料4人分

    • 茄子
      5本
    • しょうが
      1片
    • 豚ひき肉
      200g
    • 味噌
      大さじ2
    • 50cc
    • 砂糖
      大さじ2

    作り方

    ポイント

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    • 1

      茄子は1.5cm幅くらいの輪切りにする。 しょうがはすりおろす。

    • 2

      味噌を酒でといて砂糖を加えておく。

    • 3

      フライパンに油を敷き、茄子を炒める。 茄子が少しやわらかくなったら挽肉としょうがを加えて肉の色が変わるまで炒める。

    • 4

      2の味噌だれを絡めてしばらく炒め煮する。 彩りに万能ねぎをちらしてできあがり。

    レシピID

    100319

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    ムビリンゴ

    ワールドキッチンムビリンゴ主催。http://www.mviringo.com ホストファミリーをするうちに世界の料理に興味を持つ。 子育て終了後かねてから夢であった食の仕事に従事。銀座のレストランのランチシェフ他、1日フードバーや1日カフェ、料理教室などを不定期で開催している。

    「料理家」という働き方 Artist History