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台湾粗食 お肉に勝る?エリンギの唐揚げ

  • 2012.12.19

  • 5402
  • 主菜
    台湾粗食 お肉に勝る?エリンギの唐揚げ
    台湾粗食 お肉に勝る?エリンギの唐揚げ

    コメント

    台湾粗食(ベジタリアン)の屋台で食べたエリンギの唐揚げを日本の唐揚げ風にアレンジしてみました。
    中身が低カロリーのキノコなので揚げものと言ってもヘルシーです。おつまみにもおかずにもGood、アツアツを召し上がれ!

    材料4人分

    3パック
    大さじ1杯
    大さじ1杯
    大さじ2
    大さじ2
    適宜
    適宜
    たっぷりめ
    適宜

    作り方

    1

    エリンギを一口大に切って、にんにく、しょうがのすりおろしと醤油、みりんにあえて下味をつけておく(10分程度漬ける)

    2

    小麦粉または片栗粉をしっかりまぶす

    3

    揚げる直前に米粉をさっとまぶして多めの油でカリッと揚げる

    4

    油を切って、レタスを敷いたお皿などに盛り付ける

    ポイント

    表面がつるっとしているので一旦小麦粉または片栗粉をまぶしてドロットした状態を作ってから、揚げる直前に米粉でさっとまぶすとカリッとできます。

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