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台湾粗食 お肉に勝る?エリンギの唐揚げ

15

2012.12.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID5402

ムビリンゴ

ワールドキッチンムビリンゴレシピ

台湾粗食(ベジタリアン)の屋台で食べたエリンギの唐揚げを日本の唐揚げ風にアレンジしてみました。
中身が低カロリーのキノコなので揚げものと言ってもヘルシーです。おつまみにもおかずにもGood、アツアツを召し上がれ!

行楽弁当 レタス 台湾 エリンギ ヘルシー 揚もの 時短 アイデア料理 中華 おもてなし お弁当 唐揚げ アウトドア 米粉 子供

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材料4人分
えりんぎ 3パック
しょうが(すりおろし) 大さじ1杯
にんにく(すりおろし) 大さじ1杯
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
片栗粉(しっかりまぶす) 適宜
米粉(揚げる直前にさっとまぶす) 適宜
たっぷりめ
飾りの野菜(レタス サラダ菜等) 適宜
作り方
Point!
表面がつるっとしているので一旦小麦粉または片栗粉をまぶしてドロットした状態を作ってから、揚げる直前に米粉でさっとまぶすとカリッとできます。
  1. エリンギを一口大に切って、にんにく、しょうがのすりおろしと醤油、みりんにあえて下味をつけておく(10分程度漬ける)
  2. 小麦粉または片栗粉をしっかりまぶす
  3. 揚げる直前に米粉をさっとまぶして多めの油でカリッと揚げる
  4. 油を切って、レタスを敷いたお皿などに盛り付ける
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