ガッツリ食べてもヘルシー! 赤身ステーキのバルサミコソース

牛ステーキ肉は冷蔵庫から出し常温にもどす。 （目安は焼く30分前に冷蔵庫出す。） ※季節（室温など）によって多少前後すると思います。 様子をみながら常温にもどしてください。 紫玉ねぎは薄切りにし水にさらしておく。 ニンニクは芽を取り2〜3mmの厚さに輪切りにする。 きゅうりは2mm幅くらいの輪切りにする。 レタスは適当な大きさにちぎる。

小鍋にB バルサミコ酢大さじ5、はちみつ小さじ2を入れ鍋をゆすりながら煮詰める。 （ツヤっとほんのりとろみが出るくらい煮詰めます。冷めるとよりとろみが出ます。）

赤身ステーキ用肉にA 塩少々、ブラックペッパー少々をまんべんなくふる。 （塩は少し強めにふる。） オリーブオイルとニンニクを入れたフライパンを中火で熱する。

オリーブオイルにニンニクの香りが付きカリッときつね色になったら取り出す。 そこに牛ステーキ肉を入れ両面焼く。 焼き加減の目安 →中火で2分 →裏返して強火で40秒〜1分 ご家庭のコンロの火力やステーキ肉の厚さにもよります。 目安として参考にしてください。

焼いた牛ステーキ肉をホイルで包み3分前後休ませる。

ステーキ肉、レタス、紫玉ねぎ、きゅうり、ミニトマトをバランス良く盛り付け、バルサミコソースをかける。