副菜

美味しく華やか♪調味料いらずさつま芋マッシュの生ハム巻き

さつま芋の甘みと、生ハムの塩気で調味料いらずでとても簡単に作れる一品です(^^) いくらをのせるとより華やかになりお正月のお節料理にもぴったりです♪

材料4人分（4個分）

さつま芋は薄めに輪切りにして短時間で茹で上がるようにしました。さつま芋の水分量にもよりますが茹でた湯を残すことでマッシュしたさつま芋がしっかりまとまり丸めやすくなります。 1個につき、半分に切った生ハムを３枚ずつ巻きましたが4～5枚巻いていただいても華やかさが増します😊

準
さつま芋は皮をむき厚さ3～4mmの輪切りにし5分程、水にさらす。
1
小鍋にさつま芋とさつま芋がひたるくらいの水を入れ中火にかけ、やわらかくなるまで茹でる。
2
湯を捨て熱いうちにフォークなどでさつま芋をつぶす。 ※やけどに注意してください。 ※茹でた湯は少し残っているくらいの方がさつま芋がしっとりし、次の工程の作業がしやすくなります。目安→大さじ1～2の湯を残しつぶす。
3
4等分にし丸める。
4
3で丸めたさつま芋のマッシュのまわりに生ハムを3枚巻きバランスを見ながら花びらの形になるよう上部を外側に折る。
5
お好みで中央にいくらをのせる。